Empada de couve lombarda

Ingredientes:
Para a massa:
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo branca
150 g de manteiga
1 ovo
sal

Para o recheio:
1,5 kg de couve lombarda
5 ovos
2 cebolas
1 raminho de salsa e outro de coentros
4 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e noz moscada, a gosto

Preparação:
Junta a farinha com a manteiga derretida e o ovo, e amassa até obteres uma mistura homogénea (podes juntar 2 ou 3 colheres de sopa de água fria). Molda a massa com o formato de bola e deixe a descansar uma hora no frigorífico.
Coze as folhas da couve em água e sal durante alguns minutos (sem deixares cozer muito), escorre e pica as
folhas em juliana sobre a tábua. Coze 3 ovos.
Pica a cebola, a salsa e os coentros e refoga ligeiramente no azeite. Mistura a couve com o refogado. Junta 2 ovos inteiros, tempere com sal, noz moscada e pimenta, mexendo bem.
Unta uma forma rectangular alta com manteiga, e forra com ¾ da massa que colocaste no frigorífico. Enche a
forma com metade do recheio de couve. Sobre ele coloca os 3 ovos cozidos, cortados às rodelas. Acaba de encher com o resto do recheio de couve.
Faz uma tampa com o resto da massa, e fecha bem os bordos. Leva ao forno durante 45 minutos, depois de fazeres um orifício na tampa.


Inserido em: 2002.08.02

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Por Tempo > > 45 minutos
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