Ingredientes:
4 folhas grandes de couve
água q.b.
sal integral q.b.
Recheio:
1 chávena almoçadeira de okara
1 tomate médio aos pedaços
1 cebola média às rodelas finas
salsa picada q.b.
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha integral
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
noz-moscada q.b.
Creme:
½ chávena de leite vegetal
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de margarina vegana de cozinha
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
noz-moscada q.b.
Preparação:
Coze brevemente as folhas da couve em água e sal. Retira-as inteiras e reserva.
Numa sertã antiaderente em lume brando coloca o azeite, a cebola e o alho e deixa alourar. Acrescenta o tomate e deixa cozinhar. Junta a okara, a salsa e a farinha, mexendo bem. Tempera e deixa apurar.
Estende as folhas de couve e recheia-as. Enrola-as e coloca-as numa assadeira untada com azeite.
Prepara o creme: dilui a maisena no leite e tempera com sal, pimenta e noz moscada. Num tacho em lume brando derrete a margarina e acrescenta o preparado. Deixa engrossar um pouco e verte por cima dos rolos de couve.
Leva ao forno 30 minutos e serve com arroz integral e rebentos de alfafa.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-495-Rolos%2Bde%2Bcouve%2Brechados%2Bcom%2Bokara.html
Inserido em: 2006.12.02
Última actualização: 2006.12.02
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