Ingredientes:
2 batatas grandes
8 cenouras grandes
200g de folhas de agrião
azeite q.b
Preparação:
Lava muito bem todos os ingredientes, corta em pedaços mais pequenos para facilitar a cozedura.
Tanto as batatas como as cenouras vão a cozer com casca para preservar ao máximo os nutrientes.
Podem cozer-se as cenouras, batatas e folhas de agrião todos juntos, em cerca de 1,5 l de água, de preferência numa panela de pressão, durante 5 minutos após levantar fervura, e depois desligar o lume e deixar a tampa por mais algum tempo até perder a pressão.
Para preservar os nutrientes do agrião, é preferível cozer as batatas e cenouras juntas e, só depois de desligar o lume, adicionar o agrião.
No fim, passa a sopa com a varinha e adiciona o azeite a gosto.
Sugestão: pode-se substituir o agrião por rúcula ou espinafre.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-598-Sopa+de+agri%25E3o.html
Inserido em: 2007.11.24
Última actualização: 2007.11.24
[ Comentar | Imprimir | Enviar | Partilhar no facebook ]
Receitas por Autor > Sónia Cruz
Por Tipo > Sopas
Receitas para Bebés/Crianças > > 9 meses
Por Ingredientes > Receitas com Batata
Por Ingredientes > Receitas com Cenoura
Por Ingredientes > Receitas com Agrião
Por Dificuldade > Receitas Muito Fáceis
Por Tempo > < 30 minutos
