Feijoada de feijão preto

Ingredientes:
2 chávenas de feijão preto
2 cenouras às rodelas finas
1 chávena de soja texturizada demolhada
½ cebola picada
50g de chouriço de soja
50g de farinheira de soja
azeite q.b.
colorau q.b
cominhos q.b
2 folhas secas de louro
sal q.b.

Preparação:
Coze o feijão numa panela de pressão. Junta um pouco de sal depois de cozido e deixa ficar na água.
Faz um estrugido com cebola e azeite e refoga a cenoura. Quando estiver um pouco tenra, acrescenta o louro e o feijão e vai aproveitando a água da cozedura dele para juntares. Coloca a soja, deixa cozinhar um pouco sempre em lume brando, tempera e no fim acrescenta os enchidos às rodelas. Envolve tudo muito bem. Deixa em lume muito brando para os sabores se misturarem e a água ficar cremosa.
Serve com arroz.

Nota: podes substituir o feijão por qualquer outro.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-651-Feijoada%2Bde%2Bfeij%25E3o%2Bpreto.html

Inserido em: 2008.05.30 Última actualização: 2008.05.30

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Receitas por Autor > Maria de Lourdes Soares
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