Marinada de legumes e cogumelos

Ingredientes:
¼ chávena de molho tamari
¼ chávena de sumo de limão
alho fresco ou seco q.b
gengibre fresco q.b
água q.b
½ chávena de azeite
cogumelos q.b
legumes variados q.b

Preparação:
Numa taça média, faz uma marinada com o molho tamari (em tudo igual ao molho de soja, mas mais concentrado e sem trigo), o sumo de limão, o alho, o gengibre ralado e o azeite (ou uma mistura de azeite com óleo de cânhamo) e um pouco de água pura.
Coloca de lado a marinada e prepara os cogumelos e os legumes. Corta vários legumes com consistência firme em pedaços pequenos (por exemplo, brócolos, nabo, aipo, pimento, cenoura).
Junta os legumes à marinada e deixa de molho durante umas 12 horas (no frigorífico).
É importante que o molho cubra os legumes ou pelo menos os envolva; para isso, de vez em quando podes mexer com a colher.


Referência: http://comidanua.blogspot.com



Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-710-Marinada-de-legumes-e-cogumelos.html

Inserido em: 2009.05.15 Última actualização: 2009.05.15

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