Amêndoas torradas caramelizadas

Ingredientes:
300g de açúcar mascavado claro
300g de amêndoas peladas
150 ml de água filtrada
1 colher de café de vagem de baunilha moída
óleo vegetal para untar

Preparação:
Torra ligeiramente as amêndoas num tabuleiro no forno a 50ºC ou a 100ºC, mexendo-as de vez em quando. Reserva.
Leva o açúcar e a água a lume brando e deixa ferver cerca de 3 minutos. Junta a baunilha e as amêndoas à calda de açúcar e mexe continuamente com uma colher de pau até caramelizar, o que demora cerca de 15 min.
Espalha-as de seguida numa superfície oleada e separa-as com a colher de pau ou uma espátula.
Deixa amornar e solta-as da superfície. Estão prontas a servir.

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Inserido em: 2011-04-16 Última actualização: 2017-04-14

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Receitas por Autor > Ana Soares
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