Artigos (21)

Risoto árabe

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas raladas
2 dentes de alho esmagados
1 1/2 chávena de chá de arroz
sal a gosto
1 colher de café de pimenta da síria
1 chávena de chá de lentilhas cozidas e escorridas
(não deixes cozer muito)
1 litro de água
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de folhas de hortelã

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Sopa de Lentilhas do Médio Oriente

Ingredientes (8 pessoas):
3 colheres de azeite
1/2 chávena de cebola picada
1/2 chávena de cenouras picadas
1/2 chávena de salsa picada
1/2 chávena de pimento picado (verde ou vermelho)
1 colher (de sopa) de alho amassado
1/2 colher (de sopa) de pimenta vermelha moída
1 colher (de chá) de cominho
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de pimenta branca
2 colheres (de chá) de sal
2 colheres (de chá)de pimenta do reino
2 chávenas de tomates picados sem sementes
450 gramas de lentilhas
6 copos de caldo de legumes
2 colheres (de sopa) de sumo de limão
1 folha de louro

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Sopa de lentilhas

Ingredientes:
300g de lentilhas
1 cebola
150g de massa cortada
300g de cenouras
1 molho de espinafres
0,5dl de azeite
sal q.b

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Croquetes de lentilhas

Ingredientes:
2 chávenas de lentilhas cozidas e amassadas
1 chávena de migalhas de pão integral (ou pão ralado)
½ chávena de gérmen de trigo
sal a gosto
½ cebola ralada
farinha de trigo q.b
óleo q.b

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Tarte de lentilhas coral

Ingredientes:
250g de massa folhada
150g de lentilhas coral
2 cebolas
1 ramo de salsa picada
150g de iogurte de soja natural
400ml de água
grãos de cominho
grãos de mostarda
caril e pimenta de Caiena
sal, pimenta e óleo de amendoim

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Masala Dhal

Ingredientes:
250 g de lentilhas limpas e demolhada durante 3 horas
100 g de cebola em cubos bem pequenos
6 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de cominhos em grãos, levemente esmagados com a faca
1/2 colher de chá de cominhos em grãos, sem ser esmagado
1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce)
1 maço de coentro picado com os talos
6 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de açafrão em pó
1 cebola pequena frita cortada em oito pedaços, em forma de meia-lua
4 chávenas de chá de água
sal a gosto

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Ensopado de lentilhas

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
4 cenouras em rodelas
4 talos de aipo em fatias
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
500g de tomates
2 chávenas de polpa de tomate
6 chávenas de água
300g de lentilhas
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b
pimenta q.b

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Bolo de lentilhas com caril

Ingredientes:
2 colheres de óleo
1 cenoura grande ralada
1 cebola média ralada
1 batata grande descascada e ralada
1 pimenta vermelha sem sementes e moída
1 dente de alho amassado
2 tomates maduros, sem sementes e picados
1 colher de polpa de tomate
1 colher (de sobremesa) rasa de caril
1 pitada de pimenta Caiena
sal
2 chávena de lentilhas cozidas, sem o caldo e amassadas (a lentilha duplica de volume depois de cozida)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1/4 de chávena de migalhas de pão

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Lentilhas no forno

Ingredientes:
4 chávenas de lentilhas cozidas
1 chávena de tomate cortado em pedaços
1 chávena de água
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
alho e sal q. b.

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Arroz com lentilhas amarelas

Ingredientes:
200g de arroz
200g de lentilhas amarelas (sem casca)
1,5 l de água
½ couve-flor
6 pimentos assados
1 cebola
½ kg de couve
1 ramo de serpão
2 folhas de louro
1 colher (de sopa) de açafrão
1 colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de chá) de noz moscada
azeite q.b.

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Sopa de lentilhas com abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora
500g de lentilhas
500g de couve lombarda
2 cenouras
2 cebolas
1 colher (de sopa) de miso
1 colher (de café) de cominhos
gengibre
sal

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Croquetes de lentilhas e avelãs

Ingredientes:
175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
75g de avelãs torradas
¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
2 colheres de sopa de coentro fresco
raspa de limão
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

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Pastéis de Lentilhas e batatas

Ingredientes:
2 chávenas de lentilhas cozidas e reduzidas a puré
2 chávenas de puré de batata
1 cebola pequena picada
salsa picada q. b.

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Lentilhas com tamarindo e gengibre

Ingredientes:
1 chávena de lentilhas verdes lavadas e hidratadas (deixa de molho de um dia para outro)
3 cebolas médias às rodelas ou picadas
1 dente de alho cortado ao meio
1 noz de gengibre picada
1 colher de sopa de pasta de tamarindo
½ colher de chá de cominhos
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
piripiri (facultativo)
ramo de coentros picados

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Patê de lentilhas

Ingredientes:
100g lentilhas
sal marinho
azeite
1 alho
7 folhas de hortelã

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Beringelas no Forno

Ingredientes (para 6 pessoas):
6 beringelas pequenas
1 chávena de lentilhas vermelhas, enxaguadas
1 colher de chá de sal (opcional)
1 cebola média
4 dentes de alho
3 tomates médios maduros, picados
1 colher de chá de colorau
¼ colher de chá de pimenta da Jamaica
¼ colher de chá de cominhos
½ colher de chá de pimenta preta moída na altura
pimenta de caiena q.b.
½ chávena salsa fresca
¼ chávena folhas de mentol frescas, picadas
1 colher de sopa de sumo de limão
sal q.b.
½ a 1 chávena de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (opcional)
azeite q.b

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Kichadi

Ingredientes:
1 chávena de arroz integral
1 chávena de lentilhas (de preferência amarelas) / ou de feijão azuki
10 chávenas de água
sal marinho q.b.
curcuma (açafrão das Indias) q.b.
gengibre fresco ralado q.b.
óleo de sésamo q.b.

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Sopa de lentilhas vermelhas e cogumelo shitake

Ingredientes:
250g de lentilhas vermelhas
1 alho-francês
1 cebola
1 dente de alho
cogumelos shitake q.b
azeite q.b
água quente q.b

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Açorda de flocos de trigo

Ingredientes:
200g de flocos de trigo
1 ou 2 dentes de alho
1 tomate
2 cenouras raladas com a casca
150g de lentilhas vermelhas
1 molho de coentros
1 banana
sultanas q.b
sementes de linhaça q.b

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Estufado de lentilhas verdes

Ingredientes:
lentilhas verdes q.b
cominhos q.b
1 cenoura
1 cabeça de nabo
azeite q.b
molho de soja q.b

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Guisado de algas aramé

Ingredientes (para 4 pessoas):
5 batatas médias
1 cebola
250g de lentilhas castanhas
30g de algas aramé
½ chávena de azeite

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