Salada de repolho, beterraba, cevada e tofu

Ingredientes:
2 beterrabas médias
1 couve roxa pequena
1/3 de chávena de vinagre de maçã
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de erva aromática (tomilho ou basílico)
1/4 de chávena de óleo de girassol
450g de tofu cortado em cubos
1 1/2 chávena de cevada cozida

Preparação:
Cozinha as beterrabas até ficarem macias. Descasca e corta em cubinhos. Reserva.
Pica a couve roxa e ferve 7 a 10 minutos. Enquanto o repolho está a cozinhar, faz o molho: numa taça ou pirex grande coloca mel, molho de soja, alho, salsa, erva aromática e óleo.
Adiciona os cubinhos de tofu e mistura bem. Adiciona a couve ao tofu marinado e mexe novamente. Acrescenta os cubinhos de beterraba e a cevada e mistura bem todos os ingredientes.
Coloca no frigorífico uma hora antes de servir.


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Inserido em: 2003-07-06 Última actualização: 1999-11-29

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