Paelha de Legumes

Ingredientes:
150g de abóbora
5 dl de caldo de legumes
0.5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
250g de arroz selvagem (mistura)
sal e pimenta q.b.
1 tomate maduro
1 cenoura média
½ pimento encarnado
½ pimento amarelo
½ pimento verde
100g de cogumelos

Preparação:
Corta a abóbora aos cubos e coze no caldo de legumes durante cerca de 5 minutos. Coloca o azeite numa frigideira própria para paelhas, juntamente com a cebola picada e os dentes de alho também picadinhos. Leva ao lume a refogar até ficar dourado. Acrescenta o açafrão e o arroz e deixa fritar um pouco, mexendo sempre. Adiciona os pedaços de abóbora e o caldo e tempera com o sal e a pimenta. Cozinha durante mais ou menos 5 minutos. Incorpora o tomate picado, a cenoura, os pimentos cortados às tiras e os cogumelos fatiados. Leva ao forno, em recipiente próprio para paelhas, a 190 ºC durante cerca de 20 minutos.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-463-Paelha-de-Legumes.html

Inserido em: 2006-08-12 Última actualização: 1999-11-29

Comentar      

Receitas Regionais > Espanha
Receitas por Autor > Ana Rocha
Por Ingredientes > Receitas com Arroz
Por Ingredientes > Receitas com Pimento
Por Ingredientes > Receitas com Cogumelos
Por Ingredientes > Receitas com Abóbora
Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Tempo > < 45 minutos