Salteado de cogumelos e beringelas

Ingredientes (para 2 pessoas):
200g de cogumelos inteiros
1 beringela
sal integral marinho q.b.
óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Corta a beringela e os cogumelos às rodelas ou em cubos, a gosto. Num tacho, deita cerca de 1 chávena de óleo de amendoim e deixa aquecer um pouco. Em seguida, adiciona a beringela e os cogumelos e tempera com sal marinho a gosto. Coloca a tampa e deixar levantar fervura. mexe de vez em quando.
Entretanto, deve ir-se verificando a quantidade de óleo, já que a beringela absorve muito a gordura. Deve cozer cerca de 10 a 15 minutos.
Acompanha com arroz.


Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-704-Salteado-de-cogumelos-e-beringelas.html

Inserido em: 2009-03-27 Última actualização: 2009-03-27

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