Tofu espiritual

Ingredientes:
800g de tofu
500ml de molho branco tipo béchamel (1 chávena de leite de soja, 1 chávena de água, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, noz-moscada moída q.b, pimenta moída q.b)
400g de cenoura ralada
6 pães integrais
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pacote de natas de aveia
azeite extra virgem q.b.
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.
caldo de legumes q.b.

Preparação:
Num tacho em lume brando prepara o molho béchamel: coloca o leite com a água e a farinha; mexe sempre até engrossar e tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Reserva.
Refoga em azeite os alhos e as cebolas cortadas em meias-luas. Junta a cenoura e deixa tomar cor por 10 minutos. Demolha o pão no caldo de legumes, escorre e junta ao refogado. Corta o tofu a gosto e junta ao preparado mexendo bem. Acrescenta metade do molho branco, mexe e tempera.
Coloca tudo numa assadeira de pirex, cobre com o restante molho misturado com as natas e leva ao forno até dourar. Pouco antes de estar pronto, polvilha com a levedura de cerveja.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-825-Tofu-espiritual.html

Inserido em: 2011-06-25 Última actualização: 2011-06-25

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