Cheesecake de Limão e Papoila

Ingredientes para a base:
25 bolachas maria integral veganas
½ chávena de frutos secos de casca rija à escolha (cajus, nozes, amêndoas, etc.)
½ chávena de margarina de soja
raspa de 1 limão
sumo de ½ limão
1 pitada de sal

Ingredientes para o creme:
350g de tofu macio (silken)
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de natas vegetais
2 colheres e meia de sopa de farinha de milho
¾ de chávena de leite vegetal
sumo de 1 limão
1 colher de chá de sementes de papoila

Preparação:
Para a base, reduz as bolachas e os frutos a pequeninos pedaços ou a pó. Amassa todos os ingredientes com a ajuda das mãos, dentro de um saco de congelação, por exemplo, até obteres uma massa homogénea. Forra a base de uma tarteira com ela e refrigera enquanto preparas o creme.
Para o creme, Coloca o tofu, o sumo de limão, o açúcar e as natas no liquidificador e reduz a líquido.
Leva ao lume a farinha com o leite em lume brando até espessar.
Junta ao preparado anterior e volta a liquidificar. Junta as sementes de papoila, mexe com uma colher para misturar bem e verte sobre a base previamente refrigerada.
Leva ao frigorífico até solidificar.
Podes servir com fatias de kiwi.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-878-Cheesecake-de-Lim-o-e-Papoila.html

Inserido em: 2012-06-16 Última actualização: 2012-06-16

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Receitas por Autor > Ana Soares