Artigos (91)
Trufas de Coco
Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha de coco
6 colheres de sopa de geleia crua de agave
um pouco de baunilha
canela, cacau em pó ou sementes de cânhamo para envolver
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Esferas de Alfarroba
Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
6 colheres de sopa de geleia de agave
cerca de 6 nozes
1 colher de sopa de flocos de aveia integral
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Crepes de Cacau Sem Glúten
Ingredientes (para cerca de 6 crepes):
1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água
8 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno integral
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
300 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de baunilha
óleo de coco para untar
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Esferas de Avelã e Chocolate Negro
Ingredientes:
3/4 de chávena de pasta/manteiga de avelã
1/4 de chávena de geleia de agave crua
1/2 chávena de farinha de coco
1 pitada de sal marinho
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Beleza Nevada
Ingredientes para a massa:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
2 chávenas de açúcar mascavado claro
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de farinha de amêndoa
2 chávenas de água
2 colheres de chá de baunilha
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1/2 chávena de óleo de coco extra virgem derretido
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Sonhos de Cenoura
Ingredientes:
30g de fermento de padeiro
500ml de leite de aveia morno
125g de farinha
125g de farinha integral
500g de cenoura cozida a vapor e reduzida a puré
sal integral q.b.
óleo de coco extra virgem para fritar
xilitol para polvilhar q.b.
canela em pó para polvilhar q.b.
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Delírio de Cacau
Ingredientes (para 1 pessoa):
2 colheres de sobremesa de cacau cru em pó
2 colheres de sobremesa de manteiga de cacau crua
3 colheres de sobremesa de açúcar de coco
pepitas de cacau cru q.b.
nozes q.b.
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Lanche de Gérmen, Chia e Goji
Ingredientes:
200ml de leite de soja ou outro leite vegetal à escolha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de gérmen de trigo cru
1 colher de sobremesa de sementes de chia
1 colher de sobremesa de bagas goji
1 colher de sobremesa de flocos de aveia integral solúveis
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Chocolate Negro Com Avelãs
Ingredientes:
3 colheres de sopa de geleia de milho
2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
100g de manteiga de cacau
6 colheres de sopa de cacau cru em pó
aroma de baunilha q.b.
avelãs partidas a gosto
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Marmelos Assados com Nozes
Ingredientes:
3 marmelos
sumo e raspa de uma laranja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
canela em pó a gosto
5 colheres de sopa de água
nozes picadas a gosto
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Brigadeiros veganos
Ingredientes:1 lata de leite de soja condensado
1 colher de sopa de margarina de cozinha vegana
3 colheres de sopa de chocolate de cozinha em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
decoração a gosto: coco ralado, frutos secos picados, granulado de chocolate, etc.
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Pavé de Réveillon
Ingredientes:400g de bolacha maria integral vegetal
1l de leite de soja
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 ½ chávena de chá de açúcar amarelo
5 collheres de sopa de maisena (amido de milho)
250ml de café morno adoçado com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e aromatizado com 1 casca de limão
200g de chocolate de culinária vegetal em barra
1 colher de café de aroma de baunilha (opcional)
raspa de 1 limão (opcional)
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Bombons de cacau
Ingredientes:1 chávena e meia de açúcar mascavado
1 chávena de meia de leite vegetal à temperatura ambiente
2 colheres e meia de sopa de cacau em pó
½ colher de sopa de margarina de cozinha vegana
½ colher de chá de baunilha
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Chocolate branco caseiro
1/4 de chávena de manteiga de cacau1/3 de chávena de açúcar em pó
1/2 colher de chá de leite de soja em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de sal
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Castanhas em chocolate negro e avelãs
Ingredientes:Castanhas q.b.
1 barra de chocolate negro vegano
avelãs picadas q.b.
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Natas de iogurte de soja
Ingredientes:200 ml de iogurte de soja caseiro (ou de compra, simples)
40g de açúcar
óleo de girassol q.b.
1 colher de chá de maisena
aroma de baunilha
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Fudge de chocolate
Ingredientes:3 chávenas de chocolate de culinária vegano em barra
1 lata de leite de soja condensado
1 chávena de avelãs partidas grosseiramente
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
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Creme de limão com amêndoas caramelizadas
Ingredientes:½ litro de leite de soja
3 colheres de sopa de farinha de custarda
110g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 casca grande de limão
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de água
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Creme de cacau com flocos de centeio
Ingredientes (para 1 pessoa):100 ml de leite de soja/aveia
3 colheres de sopa de flocos de centeio
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo
raspa de ½ limão
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Semi-frio de fruta e chocolate
Ingredientes (5 porções):½ pacote de bolachas torradas veganas rectangulares
1 iogurte vegano de mirtilo (ou outro sabor à escolha)
chocolate vegano para barrar
1 quivi (ou outra fruta à escolha)
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Queijo de Figo
Ingredientes:300g figos secos*
300g de amêndoas*
250g de passas*
30g de farinha de alfarroba
água q.b.
½ colher de chá de funcho em pó
½ colher de chá de funcho em grão
* demolhados uma noite
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Crepe Vegan
Ingredientes:1 copo de água
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher chá rasa de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo
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Leite-creme de alfarroba
Ingredientes:400 ml de leite de soja
4 colheres de sopa de farinha de centeio integral
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 casca de limão
1 pau de canela
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Sobremesa fria de bolacha e morangos
Ingredientes:300g de bolachas maria ou de biscoitos tipo champagne veganos
4 chávenas de café de cevada
açúcar mascavado q.b.
400g de morangos
1 lata de leite de coco (310g) ou natas veganas
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Sobremesa de banana e arroz
Ingredientes:250g de arroz integral (previamente cozido só com água)
2 bananas maduras
canela em pó q.b.
açúcar amarelo/geleia de milho q.b.
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Crepes integrais de alfarroba
Ingredientes (para cerca de 6 crepes):1 colher de sopa de farinha de araruta diluída em 2 colheres de sopa de água
8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
300 ml de leite de soja
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
óleo vegetal q.b.
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Arroz doce natalício
Ingredientes (para 8 pessoas):250g de arroz (integral, semi-integral ou branco, mas de grão médio)
250g de arroz glutinoso
1 l de leite de arroz
1 l de leite de aveia
300g de açúcar integral
curcuma (açafrão da Índia) q.b.
3 cravinhos
casca de 1 limão
canela q.b.
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Marmelos assados em água
Ingredientes:1 marmelo por pessoa
água q.b.
canela ou gérmen de trigo (opcional)
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Gelatina de gojis
Ingredientes (para 6 taças):85g de bagas goji
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 l de água
2 colheres de sopa de algas aga-agar
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Crumble integral de maçã
Ingredientes:4 maçãs reineta
200g de farinha integral (trigo ou centeio)
150g de açúcar mascavado
80g de margarina de cozinha vegana
canela em pó q.b.
raspa de 1 limão
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Fruta cozida com erva doce
Ingredientes:4 maçãs descascadas
4 pêras descascadas
4 bananas descascadas
1 colher de sobremesa de erva-doce
1 pau de canela
1 limão
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Puré de bulgur e hortelã
Ingredientes:1 banana
½ curgete (com casca)
1 alface roxa pequena
1 folha de hortelã fresca
1 folha de manjericão fresco
2 colheres de sopa de bulgur cozido
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Gelatina de Banana
Ingredientes:2 colheres sobremesa de alga agar-agar
3 bananas
açúcar amarelo ou mascavado; ou geleia de milho q.b
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Puré de cenoura e amêndoas
Puré de cenoura e amêndoasIngredientes:
1 cenoura
1 pêra
1 banana
1 maçã
5 amêndoas
1 colher de sopa de germén de trigo
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Rabanadas natalícias
Ingredientes (para cerca de 10 a 12 rabanadas):1 pão de cacete (de farinha de trigo)
1 litro de leite de soja
6 colheres de sobremesa de maisena diluídas em água
óleo para fritar q.b
açúcar amarelo ou mascavado q.b.
canela em pó q.b.
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Quinoa doce
Ingredientes:3 chávenas de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de sopa de kuzu ou de araruta
1 pau de canela
raspa de limão q.b
cardamomos q.b
nozes da Amazónia (de comércio justo) q.b
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Papas de aveia
Ingredientes (para 1 pessoa):1 chávena de flocos de aveia
3 chávenas de água (ou leite de soja)
1 pitada de sal
1 casca de limão
adoçante (geleia, frutose, açúcar mascavado) q.b
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Sobremesa de milho doce
Ingredientes:1 l de leite de arroz, soja ou aveia
sêmola de milho (na proporção de 1/3)
malte de cevada ou geleia de arroz
canela q.b
raspa de limão q.b
gengibre fresco ralado q.b
sultanas ou passas (opcional)
sal q.b
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Puré de fruta e iogurte de baunilha
Ingredientes:1 banana
½ abacate
1 colher de sopa de sementes de linhaça
3/4 de iogurte de soja de sabor a baunilha
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Sobremesa de quinoa
Ingredientes:½ chávena de leite de soja
1 colher de sopa de cacau em pó
½ colher de sopa de açúcar mascavado
flocos de quinoa q.b (não é a quinoa convencional, são flocos)
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Creme de milho
Ingredientes:1 l de leite de soja
½ litro de água
1 ½ chávena de sêmola de milho
250g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de margarina de soja
1 pau de canela
1 casca de laranja
1 pitada de sal integral
canela em pó q.b
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Puré de fruta e sementes
Ingredientes:1 maçã
1 banana
1 pêra
2 tâmaras secas
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça, sésamo ou girassol
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Puré de fruta e alfarroba
Ingredientes:1 pêra
1 banana
1 maçã
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de flocos de milho (corn flakes)
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Maçã com gengibre
Ingredientes:4 maçãs golden
4 pêras rocha
raíz de gengibre
sultanas q.b.
nozes q.b.
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Maisena com tapioca e fruta
Ingredientes:1/4 litro de leite vegetal
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de tapioca
1 peça de fruta (pêra, banana, ou maçã)
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Formigos veganos
Ingredientes:1lt de água
pão (com côdea) q.b
100g de açúcar mascavado
½ chávena de melaço
½ chávena de vinho do Porto
100g de nozes
100g de pinhões
100g de passas de uva
1 pau de canela
canela (em pó) para polvilhar
casca de limão
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Lanche de kefir
Ingredientes (para 1 pessoa):1 banana
1 chávena de kefir de leite de soja
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
flocos de milho (corn flakes) q.b
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Leite creme expresso
Ingredientes (para 1 pessoa ):1 chávena de leite de soja
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher de sopa de frutose
canela em pó q.b
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Amido de milho com banana e sésamo
Ingredientes:¼ l leite de soja
2 colheres de sobremesa de maisena (amido de milho)
1 banana bem madura
sementes de sésamo q.b
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Ovos de chocolate veganos
Ingredientes:225g de queijo creme vegetal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar amarelo
200g de chocolate de culinária em barra (vegano)
½ colher de chá de aroma de baunilha
amêndoa em pó para decorar
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Salame de cacau
Ingredientes:280g de bolacha maria integral vegana
2 colheres de sopa bem cheias de maisena diluída em 4 colheres de sopa de água
80g de cacau de culinária em pó
250g de açúcar amarelo ou mascavado
100g de margarina de cozinha vegana
1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
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Crumble vegano
Ingredientes:2 bananas grandes
2 maçãs grandes
250g margarina vegana
100g farinha de aveia integral
50g farinha de trigo integral
150g açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela
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Casca de laranja frita
Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de coco virgem
casca de uma laranja grande
açúcar mascavado q.b
canela do Ceilão em pó a gosto
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Granola
Ingredientes secos:50g de flocos de trigo
50g de flocos de aveia
50g de flocos de cevada
50g de flocos de arroz
50g de flocos de centeio
50g de coco ralado
50g de gérmen de trigo
50g de farelo de trigo
50g de castanha cortada aos pedacinhos (caju, amendoim ou outra)
¼ chávena de semente de girassol
¼ chávena de sementes de sésamo
¼ chávena de açúcar mascavado (opcional)
1 colher de sobremesa de levedura de cerveja
50g de sultanas
1 pitada de sal
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Rabanadas de chá
Ingredientes:1,5l de água a ferver
2 colheres de sopa de folhas de chá preto
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 paus de canela
1 casca de limão
1 cacete seco cortado em fatias espessas
4 colheres de sopa cheias de maisena diluída em 8 colheres de sopa de água
canela em pó para polvilhar q.b
açúcar amarelo ou em pó para polvilhar q.b
óleo de girassol para fritar q.b
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Maçãs caramelizadas endiabradas
Ingredientes:
6 maçãs vermelhas
3 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de xarope de milho
1 chávena de água
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de avelãs picadas
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Gelatina de ananás
Ingredientes:1 litro de sumo de ananás
2 colheres de sopa de alga ágar-ágar
pedaços de ananás q.b
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Taça silvestre
Ingredientes:morangos, framboesas, mirtilos, groselhas e amoras q.b.
iogurte de soja natural q.b.
gérmen de trigo q.b.
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Montículo de aveia
Ingredientes:1 chávena de leite vegetal
1 chávena de flocos de aveia integral
cacau em pó q.b.
açúcar amarelo q.b.
canela em pó ou coco ralado q.b.
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Maçã reineta rápida
Ingredientes (para 1 pessoa):1 maçã reineta
flocos de gérmen de trigo ou de farelo q.b.
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Leite creme vegano
Ingredientes:1 l de leite de soja
1 casca de limão ou de laranja
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
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Panquecas integrais de frutas
Ingredientes:2 colheres de sopa de óleo
1 ½ chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de adoçante
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
¼ chávena de gérmen de trigo
1 chávena de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
1 chávena de farinha de trigo integral
¼ chávena de outra farinha (por exemplo, aveia, milho)
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
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Bananas com calda de morango
Ingredientes:2 colheres de sopa de manteiga de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
4 bananas pequenas
½ chávena de chá de água com gás
½ chávena de chá de geleia de morango
1 colher de café de canela em pó
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Fantasia de quivi
Ingredientes (para 2 pessoas):4 quivis maduros
5 colheres de chá de açúcar mascavado
3 iogurtes de soja
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Bavaroise de pêssego
Ingredientes:2 pêssegos
1 laranja
1 limão
2 colheres de sopa de melaço
8 colheres de sopa de milho miúdo descascado
água (o dobro do volume do milho)
75ml de leite de soja
2 paus de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
canela em pó q.b
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Delícia de Marmelo
Ingredientes:marmelos (1 por pessoa)
1 pacote de natas de aveia
amêndoas trituradas e caramelizadas q.b
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Tronco nevado
Ingredientes:100g de castanhas
80g de tofu
80g de amêndoas moídas
200g de avelãs moídas
150g de açúcar mascavo
4 fatias de pão integral
100g de farinha de alfarroba
150g de natas de soja
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Aletria vegana
Ingredientes:500g de massa de aletria
200g de açúcar amarelo
2l de água
1l de leite de soja
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 colher de café de sal
canela q.b
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Azevias de batata-doce
Ingredientes:Massa:
500g de farinha de trigo
1 chávena de azeite
5g de sal
3 dl de água
1 laranja (sumo)
1 pitada de canela
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Sonhos de maçã com farinha de aveia
Ingredientes:1 chávena de maçã aos quadradinhos
1 ½ chávena de flocos de aveia
½ chávena de passas de uva
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de tâmaras ou ameixas
1 colher de chá de sal
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Pequeno-almoço delicioso
Ingredientes:flocos de aveia q.b
flocos de trigo q.b
flocos de centeio q.b
nozes picadas q.b
pinhões q.b
castanhas do maranhão ou castanhas do Pará q.b
passas de uva q.b
quadradinhos de papaia desidratada q.b
quadradinhos de ananás desidratado q.b
avelãs q.b
1 iogurte de soja ou leite de soja
1 colher de sopa de melaço ou de geleia
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Frutas de Inverno com creme
Ingredientes (para 1 pessoa):2 ameixas pretas secas
4 alperces secos
1 colher de passas de uva
1 pêra descascada aos pedaços
½ maçã reineta descascada
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de creme de requeijão, kefir ou iogurte de soja natural
canela q.b
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Salada Tropical
Ingredientes:1 ananás
1 manga
16 bagos de uva
1 pêra
rebentos alfafa q.b
2 ou 3 colheres de óleo de avelã
½ colher de azeite de sésamo
sumo de uma laranja pequena
sal q.b
salsa picada q.b
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Granizado de toranja
Ingredientes:4,25 dl de água
100g de fructose
raspa de casca de 1 toranja
3dl de sumo de toranja
1 toranja rosada
framboesas frescas
1 raminho de hortelã
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Merenda de aveia e frutos
Ingredientes:100g flocos de milho amarelo
50g de flocos de aveia integral
0,5 l de leite de soja
1 colher de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
4 damascos secos
2 ameixas secas
4 colheres de passas brancas
3 iogurtes de soja
4 fatias de papaia
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Arroz doce
Ingredientes:150 g. de arroz branco biológico
1 l de leite de aveia
½ l de água
2 chávenas de chá de geleia de arroz
casca de 1 limão
2 paus de canela
pitada de sal e açafrão
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Pipocas doces
Ingredientes:½ chávena de milho para pipocas
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de açúcar cristal
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Coscorões
Ingredientes:1 kg de farinha de trigo
0,5 l de água
200g de margarina ou 1,5 dl de azeite
1 colher de fermento
2 cascas de laranja
1 pau de canela
óleo
açúcar
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Filhós de abóbora
Ingredientes:1kg de abóbora
1kg de farinha de trigo integral
um pouco de fermento de padeiro
raspa de limão ou de laranja
azeite para fritar
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Chantilly
Ingredientes:3 copos de água
6 colheres de sopa de maisena ou araruta
4 colheres de sopa de açúcar ou melado
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
3 a 4 copos de leite de amêndoas ou castanha-do-pará concentrado
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Panqueca Rápida
Ingredientes:3 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de farinha de trigo branco
1/2 chávena de castanha-do-pará
5 chávena de água
sal a gosto.
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Panquecas de banana e canela
Ingredientes (para 3 panquecas):6 bananas grandes e maduras
4 colheres de sementes de sésamo
1 chávena de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento em pó
canela em pó
1 colher de chá de sal
mel ou melaço
óleo para a massa
óleo para untar a frigideira
1 chávena de água
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Doce de maçã com canela
Ingredientes (4 a 6 porções):6 maçãs sem sementes e picadas
2 bananas maduras amassadas
2 colheres de sopa de maisena
¼ de chávena de passas de uva
½ colher de chá de canela
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Doce de batata-doce
Ingredientes:2 kg de batata-doce roxa
800g de açúcar
1 frasco de leite de coco
1 copo de água
1 pau de canela
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Leite condensado vegano
Ingredientes:1 chávena de leite de soja
½ chávena de água
1 colher de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de café de essência de baunilha
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Gelatina de limão
Ingredientes:1 litro de sumo de maçã
1 colher de alga ágar-ágar
4 colher de farinha de araruta
1 limão
baunilha q.b
3/4 de frasco de geleia de milho ou mel de arroz
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Arroz Doce vegano
Ingredientes:2 chávenas de água
1 colher de margarina vegetal (pode ser de soja)
2 chávena de leite de soja simples
1 casca de limão
2 chávenas de arroz
1 pacote de pudim de baunilha ou 3 colheres de farinha de araruta
2 chávena de geleia de milho ou açúcar (não refinado claro!)
canela q.b.
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