Risotto Thai de Espargos

Ingredientes:
1 chávena de arroz thai
1 dente de alho grande picado
1 folha seca de louro
azeite extra-virgem q.b.
1 pitada de sal integral
500 ml de água
meio molho de espargos cortados longitudinalmente
1 cebola média laminada
1 pitada de pimenta preta moída
salsa fresca picada q.b.
levedura de cerveja em flocos ou pó

 

Preparação:
Coloca a água a ferver num tacho, junta um fio de azeite, o louro, o sal, o alho e o arroz. Deixa cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozinhado, retira do lume e reserva.
Entretanto, aloura a cebola e a salsa em azeite numa sertã antiaderente. Junta depois os espargos, deixa cozinhar em lume brando tapado e vai mexendo de vez em quando. Tempera com um pouco de sal e pimenta. Volta a mexer e reserva.
Emprata o arroz, polvilha com levedura, coloca os espargos por cima e, se desejares, volta a polvilhar com mais levedura.
Serve quente.

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Inserido em: 2014-02-03 Última actualização: 2014-02-03

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Receitas por Autor > Ana Soares
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