Pudim de Grão

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de grão-de-bico
1 chávena de vinho-do-Porto
1+4 chávenas de água
400g de açúcar mascavado claro + 300g para caramelizar
1 colher de chá de baunilha em pó

Preparação:
Com uma vara de arames mistura a farinha, o vinho, os 400g de açúcar e uma chávena de água.
Leva a ferver as restantes 4 chávenas de água e vai juntando aos poucos e mexendo sempre com uma vara de arames o preparado anterior em lume médio cerca de 6 minutos até espessar bem.
Entretanto, em lume muito brando coloca uma forma metálica de pudim com os 300g de açúcar até derreter; com muito cuidado, vai virando a forma de maneira a que todo o interior fique coberto com o açúcar líquido (Não aumentes o lume para ser mais rápido pois o açúcar queimar-se-á.).
Verte imediatamente o preparado quente para a forma e leva a refrigerar de um dia para o outro.
Desenforma para um prato fundo colocando primeiro um pouco o fundo da forma em água tépida.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-983-Pudim-de-Grao.html

Inserido em: 2015-07-10 Última actualização: 2015-07-10

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Receitas por Autor > Ana Soares
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