Broa de milho

Ingredientes:
500 g de farinha de milho amarelo
200 g farinha de centeio
180 g farinha de trigo branca
400 ml água a ferver
300 ml água de morna
1 saqueta de fermento de padeiro (ou 20g de fermento fresco)
1 colher de café de sal marinho

Preparação:

Começa por escalda a farinha de milho com a água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar tapado durante uma hora.
Mistura o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.
Junta a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa muito bem.
De seguida, acrescenta a farinha de centeio e, depois a farinha de trigo aos poucos. Amasse até obter uma consistência pegajosa e que se segure bem.
Tape com um pano e deixa levedar 1 hora.
Forma duas broas, polvilha com farinha, e vai a cozer no forno a 200°C durante cerca de 50 minutos.

 

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-1049-Broa-milho.html

Inserido em: 2023-06-22 Última actualização: 2023-06-22

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Receitas por Autor > Cristina Rodrigues
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