Artigos (31)

Embrulhos de tofu e seitan

Ingredientes:
4 folhas grandes de couve (lombarda, por exemplo)
200g de seitan cortado em pequenos cubos
300g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal q.b
pimenta preta q.b

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Seitan assado com batatas

Ingredientes:
500g de seitan
1 laranja média
6 dentes de alho
100ml de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de louro em pó
1 pitada de piripiri
1kg de batatas
1 cebola pequena
250ml de vinho tinto de mesa
1 pitada de noz-moscada
2 folhas de louro
salsa fresca q.b

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Seitan com natas

Ingredientes (2 pessoas):
1 cebola
azeite q.b
1 alho francês
250g seitan
200g de cogumelos
4 batatas grandes
1 colher de margarina
1 colher de sopa de farinha maisena
2 chávenas de leite de soja
sal q.b
pimenta q.b
sumo de meio limão
250ml de natas de soja

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Guisado de seitan

Ingredientes:
250g de seitan
200g de cogumelos cortados
4 cenouras às rodelas
1 chalota picada
200ml de caldo de legumes
200ml de vinho branco seco
natas ou leite de soja sem açúcar
fécula de milho
óleo de amendoim
sal e pimenta

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Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:
600g batatas
margarina vegana
250 g seitan
1 cebola
3 tomates
1 pimento
1 frasco de leite de coco

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Assado de seitan natalício

 Ingredientes:
400g de seitan
500g de batatas
250g de cenouras
3 colheres de sopa de pasta de pimentão
½ chávena de azeite
1 cabeça de alhos
2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta

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Strogonoff de tofu e seitan

Ingredientes:
400g de seitan picado
400g de tofu triturado
150g de cogumelos
1 colher de chá de gengibre ralado
100g de cenouras picadas
150g de tomates frescos
1 cebola
alho francês q.b
azeite q.b
sal q.b
1 pacote de natas de soja

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Francesinha vegana

Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sobremesa de farinha
8 fatias de pão de forma integral
4 bifes de seitan
sal
4 fatias de queijo vegano

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Chanfana vegana

Ingredientes:
½ kg de seitan
3 cenouras
5 dentes de alhos
3 cravinhos
2 folhas de louro
1,5 l de vinho tinto
½ chávena de caldo
2 ramos de serpão

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Beitanes

Ingredientes:
500g seitan
5 dentes de alhos
1 limão
pimentão
azeite q.b
ervas aromáticas (limonete, erva-cidreira, hortelã, etc.)

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Seitan à Brás

Ingredientes:
250g de seitan
1 cebola
500g de batatas
125ml de natas de soja
1 curgete
azeite q.b
sal q.b
alho q.b
salsa q.b.

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Massa com tofu/seitan

Ingredientes:
350g tofu/seitan
250g esparguete ou massa cotovelinhos
4 dentes de alho
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b

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Almôndegas de seitan

Ingredientes:
500g de seitan
2 cm de chouriço de soja
2 dentes de alho
farinha de trigo integral q.b
pão ralado q.b
sal q.b
pimenta q.b

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Seitan ou tofu em massa folhada

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 fatias de seitan/tofu
azeite q.b
1 cenoura
1 cebola
1 alho francês
1 ovo (opcional)
250g de massa folhada já descongelada
sal integral q.b
pimenta preta q.b
alho em pó q.b

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Jardineira de tofu e seitan

Ingredientes:
azeite q.b
1 cebola picada
1 tomate maduro médio
½ chávena de milho doce
½ chávena de grão-de-bico
½ chávena de cogumelos cortados aos pedaços
250g tofu
250g seitan
massa integral q.b (espirais ou canudos ou cotovelinhos)

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Rolo assado

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 fatias de tofu
4 fatias de seitan
2 ovos caseiros
farelo de trigo q. b.
salsa fresca picada q. b.
alho em pó q. b.
pimenta preta moída q. b.
colorau q. b.
sal q. b.

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Espetadas de seitan e legumes

Ingredientes (4 pessoas):
350g de seitan
1 cenoura
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
1 curgete
2 dentes de alho
2 folhas de louro
molho de soja q.b
sumo de limão q.b
sal q.b
azeite q.b

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Jardineira de seitan

Ingredientes:
300g de seitan
azeite q.b
1 tomate
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola
1 cenoura
2 batatas
½ chávena de ervilhas
sal q.b.

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Tarte de vegetais, seitan e tofu

Ingredientes:
Massa:
350g de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sobremesa de fermento
água q.b.

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Seitan com coco

Ingredientes (para 6 pessoas):
450g de seitan (ou tempeh ou tofu)
2 colheres de chá de gengibre em pó
425ml de leite de coco
1 chávena de caldo de legumes ou água
2 colheres de chá de xarope de arroz ou geleia de arroz
3 colheres de sopa de miso branco
5 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de coco ralado
1 pitada de sal integral

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Arroz à Valenciana

Ingredientes (6 pessoas):
1 kg de seitan
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 pimentos verdes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
½ kg de feijão verde ou ervilhas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
½ kg de tomate
500g de cogumelos
3 chávenas de arroz
50g de margarina vegana
100g de salsichas vegetarianas
60g de chouriço de soja
250g de tofu
água ou caldo de legumes q.b.

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Enchiladas verdes

Ingredientes (para 6 pessoas):
20 tomates verdes
2 pimentos verdes
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
1/3 copo de caldo de legumes
sal a gosto
¼ copo de óleo
12 tortilhas de milho (à venda nas grandes superfícies)
1 e ½ chávena de seitan aos pedacinhos
½ chávena de cebola branca picada
½ chávena de molho béchamel
1/3 chávena de queijo fresco ou tofu
¼ de pé de alface (cortada em tirinhas)

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Tacos vegetarianos

Ingredientes (para 4 pessoas):
800g de seitan
100g de chouriço vegetariano
2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
4 tomates picados
pimenta q.b.
sal q.b.
alho q.b.
2 cebolas grandes picadas
5 pimentos (dos que preferires)
2 garrafas de cerveja preta
¼ de litro de tequilha branca
1 kg de tortilhas de milho

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Francesinhas Vegetarianas à Moda do Porto

Ingredientes:
1 pão pequeno de forma integral
200g de seitan
6 salsichas vegetarianas
noz moscada q.b.
sumo de limão q.b.
250g de queijo flamengo (ou tofu cortado às fatias fininhas)
½ l de polpa de tomate
1 colher de café de caril
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de colorau
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de coentros em pó
½ colher de café de piripiri
1 pacote de natas de soja
½ lata de cerveja com ou sem álcool
sal q.b.
azeite q.b.
1 colher de sopa de farinha de trigo integral

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Rojões veganos

Ingredientes:
6 batatas médias
2 fatias de seitan em cubos
½ chouriço de soja às rodelas
pimenta q.b
cominhos em pó q.b.
sal integral q.b.
vinagre q.b
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite q.b.

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Seitan com banana

Ingredientes:
300g seitan
3 bananas grandes (bem maduras)
um pacote de natas aveia (ou soja)
1 cebola grande
alho q.b
azeite q.b
1 folha de louro
sal marinho q.b
tomilho q.b

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Seitan à moda do Centro

Ingredientes (para 4 pessoas):
500g de seitan
8 batatas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 limão
pimentão vermelho q.b
azeite q.b
sal marinho q.b

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Bifes de Seitan com Shoyo

Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de seitan
3 cebolas médias
6 dentes de alho
molho de soja (shoyo) q.b
azeite q.b

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Sopa de pedra vegana

Ingredientes:
300g de feijão vermelho
½ chouriço de soja
½ farinheira de soja
200g de seitan
2 cenouras
200g de batatas
½ couve lombarda
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
sal marinho q.b
gengibre ralado q.b

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Empadão de millet, seitan e legumes

Ingredientes:
1 ½ chávena de millet
400g seitan q.b
legumes q.b
molho de soja q.b
especiarias ou outro tempero q.b

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Cachupa vegetariana

Ingredientes:
feijão manteiga q.b
feijão encarnado q.b
feijão-pedra q.b
1 couve lombarda
sal marinho q.b
molho de soja q.b
polpa de tomate q.b
1 farinheira de soja
milho pilado q.b (próprio para cachupa e que está à venda em vários hipermercados)
1 cebola
azeite q.b
200g seitan (opcional)
1 batata-doce (opcional)
½ mandioca (opcional)
especiarias a gosto (gengibre em pó, malaguetas, cardomomo)

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