Tofu Jambalaya

Ingredientes:
450g tofu extra-firme, congelado e descongelado
1 cebola grande, picada
1 pimento, cortado aos bocadinhos (verde e/ou vermelho)
2 raminhos de aipo, picados
3 dentes de alho, picados
1 chávena de arroz branco
1 lata grande de tomates aos pedaços (800g)
½ chávena de sumo de tomate ou água
2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de tomilho
pimenta vermelha q.b.
pimenta preta q.b.

Preparação:
Escorre o excesso de água do tofu e corta-o em cubos com cerca de 1,5cm. Reserva.
Aquece um pouco de azeite num tacho. Salteia a cebola, o pimento, e o aipo em lume médio até ficarem macios. Junta o arroz cru e o alho, vai mexendo, até ficar ligeiramente tostado. Adiciona o tomate, a água ou o sumo de tomate, o piripiri e os outros temperos e mexe. Mistura o tofu, tapa o tacho e põe em lume brando. Cozinha durante 30 minutos ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

Nota: Podes fazê-lo com arroz integral, mas demora o dobro do tempo a cozinhar e necessita de pelo menos mais uma chávena de água.


(receita enviada pela leitora Tânia Carvalho)

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-568-Tofu-Jambalaya.html

Inserido em: 2007-07-27 Última actualização: 2007-07-27

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