Feijoada vegana

feijão preto q.b
250g de tofu fumado
1 chouriço ou moirinha de soja
3 salsichas vegetarianas
2 cenouras (opcional)
2 cebolas
2 dentes de alho
pimenta q.b
cominhos q.b
agriões ou outra folha verde (opcional)
azeite q.b

Preparação:
Coloca o feijão de molho 24 horas. Coze com bastante água, em lume brando, durante 50 minutos, ou mais se necessário.
Cobre o fundo do tacho com azeite e doura a cebola, a cenoura e os alhos picados, o tofu aos cubos, e o chouriço e as salsichas aos pedaços, as especiarias, mistura um pouco do caldo do feijão e deixa refogar bem durante alguns minutos.
Junta a este preparado o feijão, depois a verdura, mistura bem, rectifica o sal e deixa cozinhar durante mais cerca de 10 em lume brando. Acompanhe com arroz integral cozido.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-683-Feijoada-vegana.html

Inserido em: 2008-11-07 Última actualização: 2008-11-07

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