aminoacidos essenciais
Já muitos me falaram que nem todos os aminoácidos essenciais se conseguem obter através de uma alimentação ovo-lacto-vegetariana, nunca cheguei a um consenso no assunto. Gostava que me esclarecessem esta questao, pois o meu médico de família disse-me que poderia estar com uma carência em aminoácidos essenciais. E já agora que tipo de suplementos seriam mais adequados.
(Por: luppy)
Re: aminoacidos essenciais
O nosso corpo consegue sintetizar a maioria dos aminoácidos, mas oito deles - os tais designados de essenciais -(leucina, isoleucina, valina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano e lisina - em crianças, a histidina é também considerada um aminoácido essencial) devem obter-se através da alimentação. Actualmente sabe-se que o nosso corpo consegue combinar os aminoácidos provenientes de diferentes refeições para produzir proteínas completas.
Não existe nenhum aminoácido essencial que seja exclusivo de alimentos de origem animal, como tal através de uma alimentação vegetariana não é difícil fornecer proteínas completas ao organismo, bastando para tal fazer uma dieta variada.
(Por: )
Em primeiro lugar acho que a ciência erra em querer fixar um valor. Eu sou biólogo molecular e praticamente lactovegetariano (ainda consumo peixe de vez em quando) e sei que o metabolismo do corpo varia grandemnte conforme a nossa actividade e acima de tudo tem uma capacidade de adaptar-se e morificar-se q muitos não sonham.
Passando à prática, conheço vegetarianos de longa data e nenhum deles teve qualquer problema grave de saúde ou teve a vida modificada. Como eu aliás.
Basta ser-se sensato, consciente do que devemos comer e ouvir o que corpo pede e necessita.
(Por: Paulo Bessa)
Adaptação
Pois é isso mesmo que a generalidade das pessoas, incluindo profissionais, tem dificuldade em observar e entender.
O nosso corpo tem uma enorme capacidade de adaptação, e ajusta o seu funcionamento ao meio ambiente, à actividade e aos alimentos que ingere. O koala só come folhas de eucalipto e não tem problemas de b12 ou de falta de proteinas. Observar o corpo humano como um produto biológico mecânico acabado e produzido em série a que se podem aplicar regras imutáveis por tabela revela um profundo desconhecimento da nossa natureza.
> Em primeiro lugar acho que a ciência erra em querer fixar um valor. Eu sou
> biólogo molecular e praticamente lactovegetariano (ainda consumo peixe de
> vez em quando) e sei que o metabolismo do corpo varia grandemnte conforme a
> nossa actividade e acima de tudo tem uma capacidade de adaptar-se e
> morificar-se q muitos não sonham.
> Passando à prática, conheço vegetarianos de longa data e nenhum deles teve
> qualquer problema grave de saúde ou teve a vida modificada. Como eu aliás.
>
> Basta ser-se sensato, consciente do que devemos comer e ouvir o que corpo
> pede e necessita.
> (Por: Paulo Bessa)
Qtd de proteínas
Já se sabe qual a qtd de proteínas que são indispensáveis por dia por pessoa.
Não se deve exagerar nas proteínas animais, pois como todos sabemos além das gorduras que todas contem, há também a acrescentrar os antibioticos, as hormonas, etc que os produtores dão aos animais para eles crescerem e ao comermos muitas proteínas dessas estamos também a ingerir essas substancias. Devemos então complementar a nossa alimentação com proteínas vegetais.
Caso queira saber no seu caso qual a qtd minima diaria mande-me um mail: maria.arroz@netvisao.pt
Maria dos Anjos
Necessidade de proteínas
A necessidade MÉDIA de proteínas é de 1g/dia por cada kilo de peso. Isto é, uma pessoa com 60kg necessita de pelo menos 60g de proteínas diárias.
No entanto, a necessidade pode variar consoante a idade, o sexo, o nível de actividade (por ex, se se pratica desporto), a condição física (doença, gravidez) etc.
A questão das proteínas é considerada um mito pois numa alimentação omnívora muito rapidamente se ingerem 60g-80g de proteínas.
100g de carne têm cerca de 20g de proteínas, 100g de ovos têm 12g, 100g de leite têm 3g, 100g de arroz têm 7g, 100g pão trigo têm 6g. Só na carne/peixe que um omnívoro consome ao almoço e ao jantar se obtêm as proteínas necessárias. Depois temos ainda as proteínas do leite, do fiambre, do queijo, do arroz, do pão, das leguminosas e de todos os outros produtos que um omnívoro também ingere.
Além disso muitas pessoas não têm consciência de que se deve ingerir o dobro de hidratos de carbono do que de proteínas e de que os alimentos vegetais também têm proteínas. Existe como que um mito de que as proteínas são o nutriente mais importante... nunca se vê ninguém preocupado em saber se está ingerindo a quantidade recomendada de hidratos de carbono, mas sim de proteínas.
Tem sido veiculado por vários meios de comunicação de que os americanos consomem em média o dobro das proteínas de que necessitam.
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defice em proteinas
Sou vegetariana a cerca de 4 anos, faço sempre analises de 6 em 6 meses e nunca tinha tido qualquer alteração. No entanto as ultimas analises revelaram um défice de albumina e um excesso de globulinas alfa-2. Será que alguém me sabe explicar o que isto significa e se terei que tomar algum tipo de suplemento?
[Por: @ 2007-07-18, 19:23 | Responder | Imprimir ](Por: sofy)