Receitas que incluem tofu.
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Tofu natalício
Ingredientes:
500g de tofu
molho de soja q.b.
1 folha de louro
2 dentes de alho
sumo de limão
curcuma q.b.
azeite q.b.
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Tarte Folhada Piquenique
Ingredientes:
2 folhas de massa follhada refrigerada
250g de tofu esmigalhado com um garfo
1 cenoura
1 ramo de salsa
shoyu q.b.
azeite q.b.
1 pitada de mistura de 4 pimentas moídas
sementes de: abóbora, linhaça, chia, papoila, girassol e sésamo preto a gosto para polvilhar
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Tofu com Molho de Mostarda
Ingredientes:
250g de tofu cortado em 4 fatias
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de curcuma (ocpional)
1 pitada de gengibre (opcional)
1 pitada de alho em pó
um pouco de molho de soja (shoyu)
1 fio de vinagre de ameixa ou maçã
4 tomates em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite virgem
4 colheres de sopa de mostarda líquida vegetal
4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
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Piza Vegana
Ingredientes:
Massa:
1 chávena e 1/2 de farinha integral de aveia
1 chávena de farinha de trigo
cerca de 1 chávena de água morna
1 colher de chá de sal marinho com ervas aromáticas
sementes variadas a gosto (papoila, sésamo, abóbora, girassol, chia, linhaça, etc.)
1 pitada de alho em pó
1 pitada de pimenta preta moída
azeite extra-virgem q.b.
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Pizza de Pimento Vermelho
Ingredientes:
2 bases de pizza frescas
polpa de tomate q.b.
orégãos a gosto
1 pimento vermelho cortado às tiras muito finas
250g de tofu
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
sumo de 1/2 limão
molho de soja q.b.
azeitonas sem caroço q.b.
azeite extra virgem q.b.
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Quiche de Tofu com Salsa e Alho-francês
Ingredientes:
1 folha circular de massa quebrada fresca
250g de tofu ralado
200ml de natas vegetais
1 pouco de molho de soja
1 colher de sopa de levedura de cerveja
3 colheres de sopa de amido de milho
1 pouco de água
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de curcuma
1 pitada de gengibre
azeite q.b.
1 alho-francês laminado
1 ramo de salsa picada
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Tofulhau com Natas
Ingredientes:
500g de tofu às lascas
1kg de batatas aos cubos
azeite q.b.
2 cebolas médias fatiadas
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
3 dentes alho picados
1 pitada de curcuma (opcional)
pão ralado (de milho, por exemplo) para polvilhar
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Cheeseless Cake de Café
Ingredientes:
Base:
20 bolachas maria integrais ou igual peso em frutos secos (avelãs, nozes, etc.)
cerca de 60g de óleo de coco
Recheio:
600g de tofu silken ou 2 chávenas de cajus crus demolhados durante 5h e escorridos
1/2 de chávena de açúcar mascavado
2 doses individuais de café solúvel (4g)
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de baunilha
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Empadão de Cinco Legumes e Flocos de Aveia
Ingredientes:
água q.b.
couve-flor q.b.
abóbora q.b.
curgete q.b.
batata q.b.
cenoura q.b.
flocos de aveia integrais q.b.
sal integral com ervas aromáticas q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.
um pouco de molho de soja
azeite ou óleo de coco virgens q.b.
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Barrinhas panadas de tofu
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 fatias espessas de tofu
pão ralado integral e de ervas q.b.
1 colher de sopa de maisena diluída em 2 colheres de sopa de água
alho em pó q.b.
sumo de meia laranja ou limão
molho de soja q.b.
1 pitada de pimenta preta moída
azeite extra-virgem ou óleo de girassol para fritar q.b.
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Tofu à Braga
Ingredientes:
3 fatias espessas de tofu
shoyu (molho de soja) q.b.
2 cebolas novas às rodelas
óleo de coco ou azeite para fritar q.b.
colorau q.b.
pimenta preta q.b.
sal integral q.b.
2 folhas de louro
vinagre de maçã q.b.
8 batatinhas novas com casca q.b.
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Pudim de morango com tofu
Ingredientes:
2 chávenas de morangos frescos
300g de tofu suave
aroma de baunilha q.b.
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
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Linguini com tofu fumado
Ingredientes:
250g de massa linguini
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 pitada de malagueta seca picada
200g de tofu fumado
1 pitada de sal integral
½ ramo de salsa fresca picada
água q.b.
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Beringela recheada com tofu e tomate
Ingredientes:
1 beringela cortada longitudinalmente
3 tomates pequenos esmagados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
100 g de tofu esmagado
2 mancheias de folhas de agrião
flocos de levedura de cerveja q.b.
azeite virgem extra q.b.
1 pitada de sal marinho com orégãos, alho e alecrim
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Tarte de milho e tomate
Ingredientes:
Massa:
225g de farinha (maior parte branca e restante de trigo integral e de grão de bico)
sementes de chia q.b.
1 pitada de sal integral
90 ml de azeite virgem-extra
água q.b.
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Quiche de legumes e sementes de chia
Ingredientes:
230g de massa quebrada fresca (1 embalagem)
2 cenouras raladas
1 alho-francês laminado
200g de tofu ralado
salsa fresca picada q.b.
azeite extra-virgem q.b.
200ml de natas vegetais (soja, espelta, arroz ou aveia)
sementes de chia q.b.
molho de soja (shoyu) q.b.
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Mousse de Morangos e Cacau Cru
Ingredientes:
300g de tofu silken
6 morangos
7 colheres de sopa de açúcar de flores de coqueiro
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
1 colher de sopa de sementes de chia
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Mousse de Cacau e Tofu
Ingredientes:
500g de tofu macio (silken)
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
4 colheres de sopa de néctar de agave
2 colheres de sopa de leite de coco
¼ de colher de chá de sal
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Rosti de Tofu Fumado e Salsa
Ingredientes:
250g de batatas raladas
125g de tofu fumado aos cubos
salsa fresca picada a gosto
sal integral q.b.
óleo ou azeite para fritar
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Medalhões de tofu com sementes de chia
Ingredientes:
250g de tofu esmagado
4 colheres de sopa de pão ralado integral e de ervas
1 dente de alho grande picado
1 cebola picada
1 colher de sopa de gérmen de trigo
molho de soja (shoyu) q.b.
salsa fresca picada q.b.
1 fio de azeite
sementes de chia q.b.
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Curgete recheada
Ingredientes:
1 curgete grande
1 cebola pequena picada
200g de tofu aos cubinhos
azeite extra-virgem q.b.
salsa fresca picada q.b.
molho de soja (shoyu) q.b.
1 pitada de pimenta preta
flocos de levedura de cerveja q.b.
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Tortilha de tofu e legumes no forno
Ingredientes:
225g de tofu com algas
250g de legumes à escolha (beringela, alho francês, abóbora, brócolos, couve-flor, por exemplo)
½ cebola
azeite para refogar q.b.
orégãos q.b.
azeitonas picadas q.b.
1 pitada de sal integral
gengibre fresco ralado ou em pó q.b.
salsa fresca q.b.
1 colher e meia de sopa de azeite virgem-extra
sementes de linhaça q.b.
2 colheres e meia de sopa de farinha de trigo ou centeio integral
3 colheres de sopa de água
1 pitada de pimenta preta moída
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Cheesecake de Limão e Papoila
Ingredientes para a base:
25 bolachas maria integral veganas
½ chávena de frutos secos de casca rija à escolha (cajus, nozes, amêndoas, etc.)
½ chávena de margarina de soja
raspa de 1 limão
sumo de ½ limão
1 pitada de sal
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Lasanha de beringela com tofu
Ingredientes:
1 beringela grande ou 2 médias
250g de tofu
1 embalagem de cogumelos Marron
1 cenoura pequena
2 tomates maduros
1 cebola
1 ou 2 dentes de alho
1 alho-francês pequeno
azeite q.b.
molho de soja de soja (shoyu)
sumo de 1 limão
pão ralado q.b.
levedura de cerveja q.b.
orégãos q.b.
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Tarte Prestígio de Cacau
Ingredientes:Base:
13 bolachas digestivas ou maria integral veganas
½ chávena de avelãs, nozes ou nozes de macadâmia
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel ou cevada ou mistura de cereais em pó
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
raspa de laranja ou tangerina
2 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
1 pitada de sal integral
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Patê rápido de tofu e tomate
Ingredientes:2 colheres de sopa de tomate de frasco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 fatia de tofu biológico esmagado
1 folha de louro
pimenta preta biológica moída q.b.
sal integral q.b.
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Douradinhos de tofu
Ingredientes (para 2 pessoas):200g de tofu
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1 chávena de pão ralado
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
pimenta q.b.
meio limão
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Grão-de-bico com tofu e couve-branca
Ingredientes:500g de grão-de-bico demolhado cerca de 12h
200g de tofu cortado às lascas
1 couve-branca laminada
1 dente de alho picado
1 cebola picada
azeite extra-virgem q.b.
sal integral q.b.
1 ramo de salsa fresca cortada
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Tofu espiritual
Ingredientes:800g de tofu
500ml de molho branco tipo béchamel (1 chávena de leite de soja, 1 chávena de água, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, noz-moscada moída q.b, pimenta moída q.b)
400g de cenoura ralada
6 pães integrais
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pacote de natas de aveia
azeite extra virgem q.b.
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.
caldo de legumes q.b.
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Spanakopita
Ingredientes:360g de massa filo à temperatura ambiente
azeite extra virgem q.b.
1 cebola nova laminada
3 dentes de alho laminados
pão ralado integral e de ervas q.b.
200g de cubos de tofu
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho diluídas em 4 colheres de sopa de água
sal integral com gomásio q.b.
3 colheres de sopa de avelãs picadas (ou outro fruto seco)
1 pitada de pimenta preta moída
1 molho de espinafres (folhas)
½ couve branca laminada
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Colcannon irlandês
Ingredientes:4 batatas descascadas, cortadas aos pedaços e cozidas
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 chávenas grandes de couve à escolha sem troços cortada aos pedaços
½ chávena de leite vegetal simples morno
2 colheres de sopa de margarina vegana à temperatura ambiente
2 cebolas novas laminadas
2 fatias de tofu simples ou fumado cortadas aos pedaços
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
salsa fresca picada a gosto
1 dente de alho (opcional)
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Gratinado de legumes com broa
Ingredientes:300-400g de broa de milho
azeite q.b.
250g de cenoura
250g de curgete
tofu q.b.
leite de soja ou natas de soja q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
azeitonas q.b.
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Bola de tofu fumado
Ingredientes:125g de tofu fumado aos cubos
100g de tempeh fumado aos cubos
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de farinha de soja diluída numa colher de sopa de água
½ colher de sopa de fermento em pó
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1 chávena e 1/2 de leite vegetal simples
½ chávena de óleo de girassol e azeite extra-virgem
½ pimento verde e vermelho aos cubos
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Tofu à parmesana
Ingredientes:4 fatias de tofu
sumo de lima e limão q.b.
folhas de louro q.b.
pimenta preta q.b.
alho em pó q.b.
sal ou molho de soja q.b.
mistura de pão ralado de ervas e integral q.b.
2 colheres de sopa de amido de milho diluído em 4 colheres de sopa de água
azeite extra-virgem ou óleo q.b. para fritar
8 fatias de queijo de soja
8 fatias de mortadela vegana
polpa de tomate q.b.
salsa fresca para decorar
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Soufflé Primaveril de Tofu
Ingredientes:400g de tofu
1 cenoura grande ralada
½ curgete cortada aos cubinhos
1 chávena de farinha de trigo branca ou farinha de kamut
¾ de chávena de bebida vegetal (soja, arroz, aveia, kamut,…)
½ chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b.
1 colher de chá de assa-fétida ou 1 cebola pequena cortada ao quadradinhos
temperos a gosto
margarina vegetal q.b. para untar a forma
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Espetada de Tofu
Ingredientes para a Espetada:8 cubos de Tofu
8 tomates cherry
8 rodelas de curgete
4 triângulos de abacaxi
azeite
óleo
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Cubinhos de tofu com leite de coco
Ingredientes:250 g de tofu aos cubos
½ cebola picada
1 dente de alho picado
algumas folhas frescas de erva-príncipe cortadas
azeite extra-virgem q.b.
1 colher de café de gengibre fresco ralado
1 colher de café de caril
125 ml de leite de coco
1 tomate em pedaços
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
água quente q.b.
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Maionese/Patê aromático
Ingredientes:200g de tofu natural
2 rodelas de gengibre cru
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de orégãos secos
1 pitada de sal marinho
1 pitada de pimenta negra em pó
1 pitada de alecrim em pó
água q.b.
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Salada Russa com tofu
Ingredientes:4 batatas
2 cenouras
250g de feijão verde
2 fatias de tofu (simples ou com ervas)
sal marinho q.b.
água q.b.
azeite extra-virgem q.b.
pimenta preta moída q.b.
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Tofu com natas
Ingredientes:250g de tofu
200g de cogumelos frescos
1 pacote de natas de soja
1 cebola
1 dente de alho
azeite
1 cálice pequeno de vinho do Porto
sal q.b
pimenta q.b
rebentos de feijão mung (opcional)
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Patê de azeitonas
Ingredientes:azeitonas descaroçadas recheadas com pimento
azeite q.b.
1 dente de alho
coentros q.b.
1 fatia de tofu
levedura de cerveja q.b.
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Pão de Queijo Vegano
Ingredientes:
½ kg de tofu
½ kg de polvilho azedo
2 colheres de farinha de milho
sal q.b.
½ chávena de óleo
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Espirais com tofu
Ingredientes (para 4 pessoas):200g de massa espirais
2 alhos-franceses
2 dentes de alho
250g de tofu
1 molho de espinafres
molho de soja q.b
azeite q.b
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de levedura de cerveja
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Feijoada vegana
feijão preto q.b250g de tofu fumado
1 chouriço ou moirinha de soja
3 salsichas vegetarianas
2 cenouras (opcional)
2 cebolas
2 dentes de alho
pimenta q.b
cominhos q.b
agriões ou outra folha verde (opcional)
azeite q.b
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Massa com tofu e algas
Ingredientes (para 4 pessoas):esparguete ou outra massa
25g de algas aramé
azeite q.b
molho de soja q.b
1 cebola grande
1 cenoura
250g tofu
1 pacote de natas de soja
sal marinho q.b
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Hambúrgueres de tofu
Ingredientes:400g de tofu
2 cebolas
1 cenoura
1 copo de flocos de aveia ou outros
3 colheres de sopa de azeite
sal
salsa
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Tofu panado no forno
Ingredientes:500g de tofu em pedaços
½ pacote de natas de soja ou de aveia (ou quantidade equivalente de kefir)
pão ralado integral q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
sal q.b
limão q.b
alho q.b.
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Mc Vegano
Ingredientes:450g de tofu extra-firme
¼ de chávena de vinagre de maçã
¼ de chávena de azeite extra virgem
½ colher de chá de sal
mortadela vegetal/chourição vegetal q.b
queijo vegano q.b
pães de centeio (ou outros) redondos
maionese vegana q.b
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Quinoa amarela
Ingredientes:1 chávena de quinoa
2 fatias de tofu esfarelado
molho de soja q.b
caril q.b
azeite extra virgem q.b
rebentos de soja frescos q.b
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Almofada de beringela
Ingredientes:250g de massa folhada
100g de okara
1 beringela média
1 fatia de tofu
3 colheres de sopa de flocos de cevada
salsa picada q.b
alho em pó q.b
azeite q.b.
cominhos em pó q.b
molho de soja q.b
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Esparguete tricolor com tofu e gengibre
Ingredientes:esparguete tricolor q.b.
1 fatia de tofu esmagado com o garfo
1 curgete média às tiras finas
sal integral q.b.
azeite q.b.
água q.b.
gengibre em pó q.b.
alho em pó q.b.
molho de soja q.b.
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Rolo folhado de tofu
Ingredientes:2 fatias grandes de tofu
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 limão
2dl de vinho branco
50g de arroz selvagem
100g de arroz agulha
2 colheres de sopa de maisena
1 folha de louro
350g de massa folhada
salsa q.b
coentros q.b
sal q.b.
pimenta q.b.
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Pudim de tofu com legumes
Ingredientes (para 8 pessoas):1kg de tofu
2 pacotes de natas de soja ou de aveia
legumes q.b
molho de soja (shoyu) q.b
sal q.b
especiarias q.b
gengibre fresco ralado
óleo, azeite ou margarina para untar a forma
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Alhada de tofu
Ingredientes:8 dentes de alhos
½ molho de coentros
azeite q.b
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de água
2 batatas
300g tofu
sal q.b
pimenta q.b
1 colher de sopa de vinagre
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Massa Siciliana
Ingredientes:azeite q.b.
6-8 dentes de alho
½ cebola média
sal q.b
pimenta preta moída na altura
raspa de uma laranja
½ colher de chá de oregãos
¼ colher de chá de pimenta vermelha do Chile em grão
400g de esparguete
1 chávena e ½ de grão-de-bico cozido
1 chávena de manjericão fresco picado
16 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas grosseiramente
2 chávenas de tomates cereja, cortados ao meio
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Tofu Jambalaya
Ingredientes:450g tofu extra-firme, congelado e descongelado
1 cebola grande, picada
1 pimento, cortado aos bocadinhos (verde e/ou vermelho)
2 raminhos de aipo, picados
3 dentes de alho, picados
1 chávena de arroz branco
1 lata grande de tomates aos pedaços (800g)
½ chávena de sumo de tomate ou água
2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de tomilho
pimenta vermelha q.b.
pimenta preta q.b.
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Tofu mexido com legumes
Ingredientes (para 4 pessoas):330g de tofu
azeite q.b.
1 cebola média picada
2 chávenas de cogumelos
150g de brócolos ao pedaços
½ curgete (se for pequena põe uma)
2-3 dentes de alho picados
¼ de chávena de levedura de cerveja
sumo de ½ lima
1 cenoura (opcional)
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
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Empadão roxo de quinoa
Ingredientes (para 4 pessoas):3 chávenas de café de quinoa
água q.b
1 folha de louro seca
2 dentes de alho picados
azeite q.b
1 tomate maduro picado
½ couve roxa pequena às tiras
1 prato de tofu esfarelado
pimenta preta q.b
sal integral q.b
½ cebola às rodelas
sementes de linhaça q.b
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Tofu al Pomodoro
Ingredientes:350g de tofu
4 dentes de alho
coentros q.b
azeite q.b
polpa de tomate q.b
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Caldeirada de tofu
Ingredientes:300g de tofu
5 tomates frescos bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes
1 pimento verde grande
8 batatas
sal q.b
azeite q.b.
tomilho q.b.
1 copo com água
salsa q.b
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Bulgur aromático
Ingredientes (para 4 pessoas):azeite extra virgem q.b
1 dente de alho laminado
2 cenouras em cubos
1 flor de brócolos em raminhos
1 curgete às rodelas
1 raminho de salsa picada
5 cogumelos frescos laminados
2 chávenas de café de bulgur
4 fatias de tofu em cubos q.b
gengibre em pó q.b
sal integral q.b
molho de soja q.b
água q.b
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Portobello com tofu
Ingredientes (para 2 pessoas):1 cogumelo portobello médio laminado
2 fatias de tofu
salsa picada q.b
alho em pó q.b
noz moscada moída q.b
pimenta preta moída q.b
molho de soja q.b
azeite virgem q.b
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Tarte de cuscuz e chocolate
Ingredientes:Massa:
2 chávenas e ¼ de água
1 chávena e ¼ de açúcar mascavado
¼ de chávena de cacau em pó
1 chávena de cuscuz
1 colher de chá de baunilha
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Bifanas veganas
Ingredientes:300g de tofu firme às tiras
3 dentes de alho
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
colorau q.b.
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre de maçã
60g de margarina vegana de cozinha
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Empadão de brócolos
Ingredientes:
4 batatas médias
200g de tofu
1 brócolo
alho q.b.
azeite q.b.
tomate maduro q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
Ler
Tofu Ramazzotti
Ingredientes (para 2 pessoas):125g de tofu
75g de cogumelos frescos
1 tomate
½ pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
pimentão doce
pimenta q.b
azeite q.b.
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Arroz do mar vegan
Ingredientes:arroz basmati branco q.b
cogumelos shitake q.b
1 pimento vermelho
algas esparguete do mar
80g de tofu
tomate q.b
coentros q.b
1 cebola
pimenta Caiena ou piripiri q.b
sal q.b
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Jantar de Consoada e Ano Novo
Ingredientes (para 2 pessoas):1 couve penca média
1 molho de grelos pequeno
6 batatas médias inteiras (descascadas ou não)
2 fatias de tofu
1 colher de sopa de sal integral
água q.b
pimenta preta q.b
2 dentes de alho
azeite extra-virgem q.b.
Ler
Arroz proteico
Ingredientes:100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
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Tarte de abóbora assombrada
Ingredientes:
Massa:
125g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo
100g de margarina vegetal de cozinha derretida
½ chávena de água
1 pitada de sal integral
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Tomatada de tofu
Ingredientes (para 2 pessoas):125g de tofu
molho de tomate (caseiro)
1 cebola
2 dentes de alho
125ml natas de soja
1 ramo de salsa
50g de cogumelos frescos
azeite q.b.
1 folha de louro
pimenta q.b.
sal q.b.
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Tofu salteado com alho-francês
Ingredientes:
300g de tofu
½ alho-francês
azeite q.b
ervas aromáticas a gosto (orégãos, coentros, louro, alecrim)
2 colheres de sopa de molho de soja
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Arroz à Valenciana
Ingredientes (6 pessoas):1 kg de seitan
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 pimentos verdes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
½ kg de feijão verde ou ervilhas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
½ kg de tomate
500g de cogumelos
3 chávenas de arroz
50g de margarina vegana
100g de salsichas vegetarianas
60g de chouriço de soja
250g de tofu
água ou caldo de legumes q.b.
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Arroz integral com tofu e verduras
Ingredientes:350g de arroz integral
2 cebolas médias
2 pimentos vermelhos
1 alho francês
350g de feijão-verde
150g de tofu
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de miso
azeite q.b
ervas aromáticas q.b
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Mousse de chocolate vegana
Ingredientes (6 doses):600g de tofu suave
¾ de chávena de chocolate vegano de culinária derretido
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Sanduíche de tofu fumado
Ingredientes:1 ou 2 fatias de tofu fumado
2 ou 3 folhas de alface
1 tomate médio
1 pão de centeio ou trigo integral
azeite extra-virgem
orégãos secos q.b.
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Tarte de vegetais, seitan e tofu
Ingredientes:Massa:
350g de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sobremesa de fermento
água q.b.
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Hambúrgueres de tofu e aveia
Ingredientes:300g de tofu
1 chávena de flocos de aveia
½ chávena de germén de trigo
1 cebola
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b
pimenta preta q.b
óleo q.b
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Tofu à Provença
Ingredientes:400g tofu
4 cenouras
4 cebolas
½ kg de brócolos
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de molho de soja
pimenta q.b
azeite q.b
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Jardineira de tofu e seitan
Ingredientes:azeite q.b
1 cebola picada
1 tomate maduro médio
½ chávena de milho doce
½ chávena de grão-de-bico
½ chávena de cogumelos cortados aos pedaços
250g tofu
250g seitan
massa integral q.b (espirais ou canudos ou cotovelinhos)
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‘Nuggets’ veganos
Ingredientes (para 2 pessoas):cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água
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Seitan ou tofu em massa folhada
Ingredientes (para 4 pessoas):2 fatias de seitan/tofu
azeite q.b
1 cenoura
1 cebola
1 alho francês
1 ovo (opcional)
250g de massa folhada já descongelada
sal integral q.b
pimenta preta q.b
alho em pó q.b
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Tostas de tofu
Ingredientes:4 fatias de pão integral ou broa
1 copo de leite de soja
200g de tofu
canela q.b
ervas aromáticas (salsa, coentros, orégãos)
azeite q.b
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Sanduíche de abacate e tofu
Ingredientes:¼ abacate
½ tomate
2 fatias de pão integral
1 fatia de tofu
ervas aromáticas q.b
azeite q.b
sal q.b
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Quiche de tofu
Ingredientes:1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 chávena de azeite
1 chávena de água gelada
2 chávenas de tofu esfarelado
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de tahina
sumo de 1 limão
leite de soja q.b
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Tofu à minhota
Ingredientes:250g de tofu
colorau q.b
pimenta q.b
alho q.b
sal q.b
sumo de 1 limão
óleo q.b
500g de batatas
1 cebola grande
1 dl de azeite
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Mousse de abóbora com creme de gengibre
Ingredientes:Mousse:
2 chávenas de abóbora cozida e picada
600g de tofu
1/3 de chávena de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de gengibre moído
½ colher de chá de noz-moscada
1 ou 2 cravos moídos
1 colher de chá de canela em pó
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Empadas de massa folhada com tofu
Ingredientes:300g de tofu
massa folhada q.b
500g de cogumelos (de preferência frescos)
500ml molho branco (bechamel)
azeite q.b
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Piza de tofu e cogumelos
Ingredientes:Massa:
300g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
150ml de água morna
½ pacote de fermento
sal q.b
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Massa com tofu/seitan
Ingredientes:350g tofu/seitan
250g esparguete ou massa cotovelinhos
4 dentes de alho
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
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Salada de feijão azuki com tofu e fruta
Ingredientes (para 4 pessoas):350g de tofu
400g de feijão encarnado cozido
1 papaia
1 ananás ou manga
nozes q.b
folhas de alface
1 ramo de hortelã
azeite q.b
½ limão
½ laranja
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Patê de cenoura
Ingredientes:1 chávena de tofu
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta q.b
gengibre q.b
molho de soja q.b
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Tofu à Brás
Ingredientes:500g de batatas
500g de tofu
1 chávena de cenoura ralada
salsa picada
azeite q.b
azeitonas
1 cebola
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Tronco nevado
Ingredientes:100g de castanhas
80g de tofu
80g de amêndoas moídas
200g de avelãs moídas
150g de açúcar mascavo
4 fatias de pão integral
100g de farinha de alfarroba
150g de natas de soja
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Tostas com patê de algas
Ingredientes:150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)
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Bolonhesa de tofu
Ingredientes:esparguete integral
2 tomate-chucha ou tomate-cereja
1 cebola roxa
250g tofu
cogumelos q.b
azeite q.b
cominhos q.b
orégãos q.b
pimentão doce q.b
sal q.b
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Tofu em creme de tomate
Ingredientes:500 g de tofu em barra
1 limão
salsa picada
cebola
alho
margarina (azeite)
4 tomates maduros
leite de coco (1 frasco)
3 colheres de sopa de óleo de denden
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Empadão de Tofu
Ingredientes:
tofu temperado com molho de soja e sumo de limão
1 tomate médio
um fio de azeite
3cm de alho francês picado
½ chávena de cogumelos
1,5 dl de molho bechamel temperado com pimenta e sal
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Mousse de alfarroba
Ingredientes:500g de tofu
¾ de chávena de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de leite de soja
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Sorvete de chocolate e tofu
Ingredientes: (para 8 porções)340g de tofu sem escoar o líquido
340g de chocolate puro derretido em lume brando e arrefecido
1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)
1 chávena de leite de arroz / soja / amêndoa
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Strogonoff de tofu e seitan
Ingredientes:400g de seitan picado
400g de tofu triturado
150g de cogumelos
1 colher de chá de gengibre ralado
100g de cenouras picadas
150g de tomates frescos
1 cebola
alho francês q.b
azeite q.b
sal q.b
1 pacote de natas de soja
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Ceia de tofu
Ingredientes:1Kg de batatas pequenas
2 cebolas médias
2 couves de tamanho médio
500 g de tofu
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja (shoyo)
um raminho de salsa
azeite
vinagre
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Tofu Cheesecake
Ingredientes:2 chávenas de farinha integral
3 chávena de tofu
¾ l de azeite
¼ chávena de sumo de limão
canela q.b.
1 colher de sopa de erva doce
6 figos secos em pedaços
fruta q.b
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Alternativa ao queijo para gratinados
Ingredientes:100g de pão ralado.
100g de tofu triturado
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
1 colher de sopa de azeite
sal
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Pudim de tofu, chocolate e frutas
Ingredientes:300g de chocolate preto vegano
600g de tofu
3 colheres de açúcar mascavado
3 bananas médias picadas ou amassadas
quivis q.b.
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Salada de repolho, beterraba, cevada e tofu
Ingredientes:2 beterrabas médias
1 couve roxa pequena
1/3 de chávena de vinagre de maçã
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de erva aromática (tomilho ou basílico)
1/4 de chávena de óleo de girassol
450g de tofu cortado em cubos
1 1/2 chávena de cevada cozida
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Lasanha de brócolos e tofu
Ingredientes:500g de placas de lasanha
500g de tofu amassado
500g de brócolos (folhas e talos)
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 dentes de alho
4 chávenas de molho de tomate
sal q.b
pimenta-do-reino q.b
manjericão q.b
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Gratinado de tofu
Ingredientes:100g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150g de tofu picado
pão ralado q.b
levedura de cerveja q.b
paprica e pimenta q.b
molho de soja q.b
especiarias q.b
azeite q.b
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Tofu panado
Ingredientes:
200g de tofu em fatias de 1 cm
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
farinha
paprica e pimenta
óleo de amendoim
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Tofu com espinafres e cogumelos
Ingredientes (para 6 pessoas):2 colheres de azeite
1 cebola picada
200g de cogumelos
200g de abóbora picada
1 cenoura picada
300g de espinafre picado
1 colher de chá de alho
700 gramas de tofu esfarelado
1/2 chávena de molho de soja
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Bolinhos de tofu
Ingredientes:250g de tofu esfarelado
1 chávena de água
2 batatas cozidas
½ chávena de farinha integral
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
1 chávena de gérmen de trigo
2 colheres de óleo
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Bolo de Cacau
Ingredientes (para 16 porções):Bolo:
1/4 de chávena de cacau em pó (não adoçado)
1 1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de óleo
1/2 copo de água
3/4 de copo de leite de soja
65 g de tofu - amassado com garfo
3 chávenas de farinha de trigo
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Sopa de Cenoura e Tofu
Ingredientes:500 g de cenouras
4 chávenas de água
1/2 cebola pequena
2 chávenas de tofu (amassado)
1 colher de sobremesa de miso
pimenta e sal a gosto
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Omelete de tofu
Ingredientes:200g de tofu
1 chávena de leite de soja
sal
1 cebola
1 colher de sopa de óleo ou azeite
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Salada de tofu com cogumelos
Ingredientes:300g de tofu
350g de cogumelos frescos, cortados em lâminas
1 dente de alho esmagado
50g de nozes
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
4 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta q.b
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Embrulhos de tofu e seitan
Ingredientes:4 folhas grandes de couve (lombarda, por exemplo)
200g de seitan cortado em pequenos cubos
300g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal q.b
pimenta preta q.b
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Pão de tofu
Ingredientes (para 4 pessoas):250 g de tofu
1 copo de flocos de aveia
2 cebolas
1 cenoura
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de azeite
sal e tomilho, a gosto
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Molho de tofu com cogumelos
Ingredientes:1/2 Kg de tofu cortado em cubos
250 g de cogumelos frescos
2 dentes de alho
1 colher de chá de basil
1 colher de sopa de óleo
450 g de molho de tomate
sal q.b.
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Manteiga de tofu
Ingredientes:¼ de bloco de tofu
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 fatia de pimento
2 fatias de cebola
sumo de ½ limão
sal q.b
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Rissóis de tofu
Ingredientes:1 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
1 colher de chá de sal
1 chávena de farinha de trigo
tofu q.b
especiarias q.b
maisena q.b
água q.b
¾ chávenas de pão ralado
óleo q.b
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Tofu italiano
Ingredientes:1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
500g de tofu cortado em cubos
100g de milho
300g de ervilhas (pré-cozidas)
½ colheres de chá de orégãos
½ colher de chá de alho
500g de molho de tomate
1 chávena de azeitonas pretas
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Tofu Colorido
Ingredientes:1/2 bloco de tofu
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de azeite
sal
salsa
pimenta a gosto
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Assado de Tofu
Ingredientes:
500 g de tofu
1 pacote de sopa de cebola
3 chávenas de água
1 chávena de molho de tomate sem sal
salsa
coentros
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