Bacalhoada Vegetariana
Ingredientes:600g batatas
margarina vegana
250 g seitan
1 cebola
3 tomates
1 pimento
1 frasco de leite de coco
Preparação:
Lava bem as batatas com pele. Corta-as em rodelas e coze-as. Retira-lhes a pele e unta uma forma com um pouco de margarina. Forra a forma com as batatas cozidas. Coloca seitan em fatias finas por cima da batata.
Num tacho, coloca um fio de azeite e faz um molho com cebola às rodelas, tomate picado e pimento. Após apurares o molho de tomate acrescenta-lhe o leite de coco. Deita o molho por cima do conteúdo da forma. Leva ao forno até dourar. Serve com couve cozida ou outros legumes.
Um óptimo prato para, na ceia de Natal, substituir o tradicional bacalhau cozido com batatas e couves.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-212-Bacalhoada-Vegetariana.html
Inserido em: 2003-12-07 Última actualização: 1999-11-29
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Comentários
Amoço de Natal. :)
Já experimentei esta receita e é muito boa, só aconselho é a temperar o seitan previamente porque ele não tem muito tempo para ficar com o sabor dos outros alimentos... de resto, tudo óptimo. Vai ser o meu almoço de 25.
(Por: Ana Duarte)
Dúvida
O Seitan que se usa nesta receita é desidratado mesmo ou é necessário tratá-lo antes. Caso positivo, como deve ser feito esse tratamento? Obrigada.
(Por: Deborah)
Re: Dúvida
É seitan normal que encontra à venda em lojas e supermercados. Pode usar simples (irá absorver os aromas dos outros alimentos) ou temperá-lo previamente a gosto.
Nomenclatura
Gosto imenso de comida vegetariana. Apesar de não ser vegetariano a 100% faço e muitas receitas veg, tiro dúvidas e faço pesquisa constante, adaptação de pratos etc. O que eu acho... por exemplo na nomenclatura dos pratos devem-se chamar as coisas pelos nomes e não por aquilo que realmente não estamos a comer. Bacalhoada vegetariana por exemplo.... não se pode chamar a uma coisa o que ela na realidade não é.
Cumprimentos
(Por: Jose)
Re: Nomenclatura
Nitidamente o nome é por uma questão de orientação e de associação aos pratos "comuns" como, por exemplo, a famelga vai toda comer uma ceia de bacalhau e eu irei fazer este prato para os acompanhar. Sim, podia fazer qualquer outro prato. Cumprimentos e um bom serão familiar.
(Por: Nádia Viriato)
Boa dia. Gostaria de saber se nesta receita se pode alterar o seitan por tofu. Obrigado
Sim, também deve ficar bom com tofu.
Apesar da mudança de seitan para tofu, esta receita ficou deliciosa, com um sabor e textura bastante semelhante ao bacalhau com natas.
Dicas
Boa tarde earthlings.
[Por: @ 2011-12-25, 14:22 | Responder | Imprimir ]Terei feito desta a minha ceia de Natal. Os mais cépticos não quiseram experimentar como se de veneno se tratasse - típico. Os receptivos sugeriram:
- courgette em vez de batata, promovendo a textura cremosa;
- nozes, faz falta neste prato algo trincável no meio de tanto que bem escorrega.
Feliz Natal a todos!
(Por: Banana Dançante)