Sopa de lentilhas vermelhas e cogumelo shitake

Ingredientes:
250g de lentilhas vermelhas
1 alho-francês
1 cebola
1 dente de alho
cogumelos shitake q.b
azeite q.b
água quente q.b

Preparação:
Demolha os cogumelos em bastante água durante 30 minutos. Lava as lentilhas e escorre. Põe a água a aquecer.
Corta os legumes e os cogumelos em fatias finas.
Numa panela, salteia o alho, a cebola e o alho-francês com um pouco de azeite. Junta os cogumelos e salteie durante 2 minutos. Junta as lentilhas e salteia também 1 minuto. Junta a água já aquecida e o molho de soja, deixando cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando. Verifica se as lentilhas já estão amareladas e a abrirem, rectifica o sal, junta umas gotas de sumo de limão, gengibre ou vinagre. Serve quente.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-619-Sopa-de-lentilhas-vermelhas-e-cogumelo-shitake.html

Inserido em: 2008-02-02 Última actualização: 2008-02-02

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