Compota de gojis e tomate

Ingredientes:
1kg tomate maduro
200g bagas goji
600g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão

Preparação:
Demolha as bagas gojis num pouco de água durante cerca de 30 minutos.
Pela os tomates e corta-os em pedaços pequenos. Deixa-o escorrer, juntamente com as gojis durante 1h, para retirar o excesso de água.
Leva ao lume o tomate e as bagas escorridas, juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixa ferver até ganhar consistência. No final retira o pau de canela e a casca de limão. Guarda em frascos.

Sugestão: Se preferires, no final desfaz o tomate e as gojis com a ajuda da varinha mágica.
Aproveita a água que escorreste do tomate e das gojis para cozer arroz ou para outra preparação culinária.



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Inserido em: 2010-09-04 Última actualização: 2010-09-04

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Por Tempo > < 45 minutos
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Receitas por Autor > Cristina Rodrigues