Menu de Primavera

A Primavera é a estação do renascimento, renascem as folhas, as flores, o sol, as borboletas, os pássaros e nós mesmos nos sentimos a renascer. É o iniciar de um novo ciclo. E que bem que sabe!
E se assim é na natureza, é assim em todos os aspectos do nosso quotidiano, no qual se inclui a alimentação.
A mesa também fica mais colorida, e mais leve, que é como nos começamos a sentir.
Este menu, impõe-se ser um menu saboroso, nutricionalmente equilibrado e adequado à estação do ano. As escolhas foram efectuadas tendo em conta as frutas e legumes da época, tornando-se assim, mais fácil, acessível, mais rico nutricionalmente e mais económico.

As escolhas dos pratos são simples, para por exemplo, quem pretende iniciar-se no vegetarianismo perceba que não tem de ser difícil esta nova abordagem de alimentação saudável, na sua vida.

Bom apetite!

 

PEQUENO-ALMOÇO

MEIO-MANHÃ

ALMOÇO

LANCHE

JANTAR






SEGUNDA-FEIRA


1 copo de leite de soja com café;

 

2 fatias de pão de sementes com manteiga de soja;

 

1 banana;

 

 

1 iogurte de soja;

Bolinhos de trigo integral;

1 mão cheia de sementes de girassol (pode misturar-se no iogurte);

 

Sopa de legumes;

Macarrão integral cozido, com natas de soja, cogumelos, ananás e pinhões;

Salada de espinafres e rúcula;

Abacaxi;

 

Pão de soja com doce de abóbora e nozes;

Chá verde;

 

Creme de cenoura;

Almôndegas de nozes com arroz integral.

Salada de beterraba, alface e tomate, com sementes de sésamo, linhaça e abóbora;

1 maçã





TERÇA-FEIRA


Cereais de pequeno-almoço, com leite de soja, e pedaços de fruta;

Uma mão cheia de semente de linhaça, sésamo e girassol (misturadas nos cereais).

1 pão integral com manteiga de amendoim;

1 sumo de fruta (maçã, cenoura e manga);

Sopa de agrião;

Paelha de quinoa;

Salada tomate, com orégãos;

1 laranja;

 

Papa de aveia com leite de soja.

Frutos secos.

 

Creme de ervilhas;

Panados de tofu com arroz de cenoura;

Couves-de-bruxelas salteadas com azeite e alho;

1 maçã




QUARTA-FEIRA


Pão alemão (preto) com puré de mirtilos*;

1 iogurte de soja

 

 

Muesli com leite de arroz;

Maçã aos cubos;

Sopa de tomate (gaspacho);

Seitan assado no forno com batata, arroz selvagem e esparregado;

1 sumo de fruta

1 sumo de frutas (laranja e cenoura)

1 pão de soja com tofu e uma folha de alface, 2 rodelas de tomate;

Sopa de cebola

Esparguete à bolonhesa (com soja granulada);

Salada alface, milho, tomate e cenoura ralada;

1 pêra.



QUINTA-FEIRA


1 Pão sementes torrado com manteiga vegetal

Bebida de soja com sabor

Bolachas com queijo de soja para barrar

Sumo de fruta

Uma mão cheia de sementes;

Sopa de nabiças;

Bifes de soja de cebolada com batata frita, arroz e salada mista;

1 banana;

 

Salada de fruta com iogurte de soja;

Sopa à lavrador

Massa chinesa, com legumes, algas e cogumelos

Ananás no forno com canela.





SEXTA-FEIRA


Papa de aveia com frutas, com leite de amêndoa;

1 pão de cereais com doce de tomate . Frutos secos;

Chá de tília;

Sopa de grão;

Seitan panado, com puré de batata e molho de maçã; amêndoas laminadas na frigideira;

Salada de espinafres e alface

Salada de frutas

Bebida de cereais;

Uma fatia de bolo de chocolate vegano;

1 laranja;

Sopa de beterraba;

Caril de tofu com arroz basmati;

Mistura de legumes salteados (beringela, brócolos, cenoura, pimento);

Maçã assada com canela.





SÁBADO


Bebida de soja com sabor

Pão de mistura com queijo de soja;

Bolachinhas de aveia veganas, 1 sumo de fruta;

Frutos secos;

Sopa de alface;

Feijoada à brasileira (feijão preto, couve salteada, arroz branco, farinha mandioca, mandioca frita, banana frita);

2 rodelas de abacaxi;

Papa de iogurte de soja, com 1 banana esmagada, bolachas partidas e sumo de 1 laranja;

Sopa cogumelos (natas de soja);

Espetadas de tofu, pimentos e cogumelos, com batatinhas na frigideira com alecrim;

Nêsperas.




DOMINGO


Batido de frutas

 

Tostas com manteiga de amendoim;

1 Crepe vegano com puré de morango e fruta fresca;

1 Café;

Sopa Juliana;

Empadão de soja;

Salada de alface, couve roxa, tomate e beterraba;

1 laranja;

Pipocas;

Sumo de fruta natural.

Sopa de espinafres;

Salada de arroz integral (milho, cogumelos, cenoura, pinhões, tofu em cubinhos, rebentos de soja, passas);

Salada de fruta.

 

*Os mirtilos (portugueses) podem encontrar-se frescos a partir de finais de Maio.

Podemos adicionar às sopas, papas, sumos, iogurtes e ao leite de soja, levedura de cerveja ou gérmen trigo diariamente, de forma a enriquecer os nossos pratos com vitaminas e minerais.

Devemos usar preferencialmente sal marinho (colhido de forma tradicional), pois aumenta o conteúdo de iodo da alimentação.

A maioria das receitas sugeridas no menu podem encontrar-se em http://www.centrovegetariano.org/receitas ou pesquisando na Internet. Os ingredientes apresentados estão actualmente acessíveis em praticamente todos os supermercados. Podem ainda encontrá-los em lojas de produtos naturais, ervanárias ou lojas online.



Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-543-Menu-de-Primavera.html

Inserido em: 2010.04.17 Última actualização: 2010.04.17

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Comentários



Alimentação perfeita

Com essa alimentação não precisava de mais nada,,só amor, paz e tranquilidade.;)


(Por: Alex)

[Por: @ 2010.04.27 - 14:00 | Responder | Imprimir ]


Obrigado por este menu! Vou começar amanhã!!
(Por: Liliana Miranda)

[Por: @ 2010.04.18 - 20:37 | Responder | Imprimir ]