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Tipos de vegetarianos
Vegetariano é alguém que se alimenta basicamente de grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, com ou sem o uso de lacticínios e ovos.
Os vegetarianos excluem o uso de todas as carnes animais, incluindo peixe e frango, embora sejam correntes algumas definições mais abrangentes, como semi-vegetariano ou pixo-vegetariano, que incluem dietas com consumo esporádico de peixe ou marisco.
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Livros de receitas vegetarianas
Uma das principais coisas que procura um vegetariano são receitas sem carne. Mas nem sempre é fácil encontrar no mercado português um livro de receitas vegetarianas, ou escolher um que se adeque ao que procuramos.
Para te facilitar essa tarefa, elaborámos uma lista de alguns livros de receitas vegetarianas disponíveis nas livrarias portuguesas, ou que se podem adquirir pela internet. Alguns apresentam apenas receitas, outros oferecem ainda informações várias sobre a alimentação vegetariana. A maioria abrange todo o tipo de pratos e de ingredientes. Outros, no entanto, são mais restritivos.
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Como substituir a carne?
Uma das questões que mais atormenta os que dão os primeiros passos no vegetarianismo ou aqueles que convivem com os vegetarianos é saber como substituir a carne.
O consumo de carne está tão enraizado na nossa cultura que, à primeira vista, pode parecer impossível dispensá-la da alimentação. Na verdade, herdámos hábitos não questionados há séculos.
É também generalizada a ideia de que só em alimentos de origem animal se podem obter as proteínas necessárias.
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Flexitarianismo
Flexitariano trata-se de um acrónimo que funde os conceitos “vegetariano” e “flexível”, uma nova tendência nutricional que se aplica a quem privilegia a ingestão de alimentos vegetais, mas permite pequenas concessões como comer também peixe, e até, esporadicamente, uma porção de carne.
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Cursos de cozinha vegetariana
Com o crescente interesse pela alimentação vegetariana, há também cada vez mais pessoas que procuram aprender a cozinhar pratos vegetarianos. São, por isso, também cada vez mais os locais, um pouco por todo o país, onde se pode ter acesso a um curso, um workshop ou simplesmente a uma aula de cozinha vegetariana.
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