Bolo Mimoso

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de farinha de espelta integral
1 chávena e 3/4 de açúcar mascavado
1 chávena e 1/2 de água
2 colheres de chá de baunilha em pó
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1/2 chávena de óleo alimentar virgem de amêndoas doces
200g de chocolate preto vegano
farinha de amêndoa q.b. (opcional)
canela em pó q.b. (opcional)
raspa de limão q.b. (opcional)

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Mousse de Chocolate Aveludada

Ingredientes:
1/4 de chávena de farinha de araruta
3/4 de chávena de açúcar mascavado
2 chávenas e 1/2 de leite de amêndoas e/ou avelãs caseiro
140g de chocolate de culinária em barra
1 colher de chá de baunilha
avelãs e/ou amêndoas a gosto torradas e grosseiramente partidas para decorar

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Esferas de Avelã e Chocolate Negro

Ingredientes:
3/4 de chávena de pasta/manteiga de avelã
1/4 de chávena de geleia de agave crua
1/2 chávena de farinha de coco
1 pitada de sal marinho

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Bolo Veludo de Chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena e 3/4 de açúcar mascavado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de chávena de chocolate de culinária em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3/4 de chávena de óleo vegetal
1 chávena e 3/4 de água
1 colher de sopa de aroma de baunilha

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Pavé de Réveillon

Ingredientes:
400g de bolacha maria integral vegetal
1l de leite de soja
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 ½ chávena de chá de açúcar amarelo
5 collheres de sopa de maisena (amido de milho)
250ml de café morno adoçado com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e aromatizado com 1 casca de limão
200g de chocolate de culinária vegetal em barra
1 colher de café de aroma de baunilha (opcional)
raspa de 1 limão (opcional)

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Tarte Prestígio de Cacau

Ingredientes:
Base:
13 bolachas digestivas ou maria integral veganas
½ chávena de avelãs, nozes ou nozes de macadâmia
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel ou cevada ou mistura de cereais em pó
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
raspa de laranja ou tangerina
2 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
1 pitada de sal integral

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Castanhas em chocolate negro e avelãs

Ingredientes:
Castanhas q.b.
1 barra de chocolate negro vegano
avelãs picadas q.b.

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Fudge de chocolate

Ingredientes:
3 chávenas de chocolate de culinária vegano em barra
1 lata de leite de soja condensado
1 chávena de avelãs partidas grosseiramente
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

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Bombons de Páscoa

Ingredientes:
125g chocolate de preto em barra vegano
1 colher de chá de leite de soja condensado
1 colher de chá de margarina de cozinha vegana

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Semi-frio de fruta e chocolate

Ingredientes (5 porções):
½ pacote de bolachas torradas veganas rectangulares
1 iogurte vegano de mirtilo (ou outro sabor à escolha)
chocolate vegano para barrar
1 quivi (ou outra fruta à escolha)

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Mousse de chocolate com especiarias

Ingredientes:
1 tablete de chocolate vegano
3 pacotes de natas de soja
1 colher de sopa de margarina vegana
especiarias q.b.
vinho do Porto (facultativo)

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Trufas de chocolate

Ingredientes:
125g de cacau magro em pó
300g de chocolate em barra vegano
1,5 dl de natas de aveia ou outras vegetais (espelta, arroz, etc.)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
margarina de cozinha vegana q.b.

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Ovos de chocolate veganos

Ingredientes:
225g de queijo creme vegetal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar amarelo
200g de chocolate de culinária em barra (vegano)
½ colher de chá de aroma de baunilha
amêndoa em pó para decorar

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Bolachas de chocolate

Ingredientes:
140g de margarina de cozinha vegana
180g de pepitas de chocolate de culinária
100g de açúcar mascavado
100g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1 colher de café de maisena diluída numa colher de sopa de água
aroma de baunilha ou de amêndoa (facultativo)

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Gelado de chocolate e canela

Ingredientes:
1 ¼ chávenas de cajus
1 ¼ colheres de chávena de stevia em pó (em alternativa, ½ chávena de xarope de ácer e ¼ chávena de açúcar não refinado)
1 chávena de sumo de uva branca
2 chávenas de água
1 colher de chá de lecitina
1 pitada de sal (não refinado)
85 gramas de chocolate preto amargo, vegano, cortado às pepitas
2 colheres de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá canela em pó

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Mousse de chocolate vegana

Ingredientes (6 doses):
600g de tofu suave
¾ de chávena de chocolate vegano de culinária derretido

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Tarte de chocolate gelada

Ingredientes:
Massa:
2 pacotes de bolacha Maria
125g de margarina de soja
2 colheres de açúcar

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Bolachas de chocolate e avelãs

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de avelãs picadas
1 chávena de cacau
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 chávena de água morna
1 barra de chocolate amargo

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Mousse de chocolate

Ingredientes:
½l de leite de soja
3 colheres de sopa de maisena
3 tabletes de chocolate (300g)
2 colheres de sopa de cacau

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Tronco de Natal

Ingredientes :
500 g de castanhas
1 copo de leite de soja
150g de chocolate preto
100g de açúcar em pó
100g de margarina de soja

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Pudim de tofu, chocolate e frutas

Ingredientes:
300g de chocolate preto vegano
600g de tofu
3 colheres de açúcar mascavado
3 bananas médias picadas ou amassadas
quivis q.b.

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