Tarte Fria de Morangos e Amêndoas

Ingredientes:
Base:
150g de quinoa demolhada uma noite e posteriormente bem escorrida
1 colher de sopa de mistura de chia e linhaça ou apenas uma delas
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ colher de café de vagem de baunilha moída

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Rolo de Okara com Crosta de Salsa

Ingredientes para o rolo:
100g de okara
farinha de grão de bico q.b.
farinha de arroz integral q.b.
farinha de trigo integral q.b.
molho de soja (shoyu) q.b.
1 fio de azeite virgem
mistura de 12 ervas aromáticas em pó (ou secas ou frescas picadas ou apenas uma erva) q.b.

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Spaghetti com Okara e Sésamo

Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de esparguete integral
150g de okara
3 a 4 sementes de cardamomo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal marinho q.b
óleo de amendoim q.b

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Bolinhos de okara

Ingredientes:
100g de okara
salsa picada fresca q.b
2 colheres de sopa de maisena
pimenta preta em pó q.b.
alho em pó q.b.
sal integral q.b.
óleo de girassol q.b.

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Almofada de beringela

Ingredientes:
250g de massa folhada
100g de okara
1 beringela média
1 fatia de tofu
3 colheres de sopa de flocos de cevada
salsa picada q.b
alho em pó q.b
azeite q.b.
cominhos em pó q.b
molho de soja q.b

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Tarte Bela Vista

Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
½ chávena de farinha de milho
sementes de linhaça q.b
1 chávena de água
½ chávena de azeite
sal q.b

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Empadão de feijão e okara

Ingredientes (para 4 pessoas):
200g de okara
2 chávenas de feijão branco (ou outro) muito bem cozido
2 tigelas de brócolos
1 cebola às rodelas finas
½ chouriço de soja
azeite q.b.
cominhos q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.

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Tarte de cânhamo e hijiki

Ingredientes:
Massa:
1 chávena e meia de farinha trigo com fermento
½ chávena de farinha de trigo integral
½ chávena de azeite
1 chávena de água
sal q.b.

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Calzones

Ingredientes (para 8 calzone):
Massa:
1 ½ chávena de farinha de trigo
1 chávena de água
½ chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal integral
3 colheres de chá de fermento

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Empadão amarelo

Ingredientes (para 4 pessoas) :
4 batatas médias
3 cenouras
1 alho-francês
100g de okara (pasta de feijão de soja cozido)
salsa q.b.
gengibre em pó q.b.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.
2 dentes de alho
sal integral q.b.
azeite q.b.
água q.b.
sementes de linhaça ou outras q.b.

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Sopa de azuki e algas

Ingredientes:
1,5 l de água
300g de feijão azuki
4 dentes de alho
20g algas wakamé
100g okara (opcional)
2 colheres de miso ou molho de soja

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Rolos de couve rechados com okara

Ingredientes:
4 folhas grandes de couve
água q.b.
sal integral q.b.

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Almôndegas de okara e avelãs

Ingredientes:
1 cebola pequena
½ chávena de okara
½ colher de café de sal
½ chávena de pão ralado
½ chávena de avelãs picadas finamente
3 colheres de sopa de maisena
salsa picada q.b

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Hambúrgueres de okara e milho

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 chávena de okara
1 cenoura
½ chávena de milho doce
1 chávena de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de soja
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b
ervas aromáticas q.b

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Pão com okara

Ingredientes:
3 colheres de sopa de fermento para pão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 chávena de água morna ou leite de soja
¼ de chávena de óleo de soja
1 colher de sopa de sal
2 chávenas de okara
canela q.b
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de trigo branca

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Sopa de okara e miso

Ingredientes (para 3 pessoas):
3 chávenas de líquido
azeite q.b
½ cebola
¼ chávena de cenouras, cortadas em rodelas
¼ chávena de cabeça de nabo, cortado em cubos
1 chávena de okara
2 colheres de sopa de miso (qualquer variedade)

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