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Receitas com maisena, também conhecido com amido de milho.
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Bolo de Erva-Doce Bolo de Erva-Doce

Bolo de Erva-Doce

Ingredientes:
cerca de 4 chávenas mal cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento
1 chávena de açúcar mascavado
4 colheres de chá de erva-doce
1 chávena de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho diluído em 4 de água
cerca de 2 chávenas de água



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Pudim-Creme de Laranja Pudim-Creme de Laranja

Pudim-Creme de Laranja

Ingredientes:
3 copos de sumo de laranjas espremidas no momento
1/2 copo de água
1 chávena de açúcar mascavado claro
3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena)



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Quiche de Tofu com Salsa e Alho-francês Quiche de Tofu com Salsa e Alho-francês

Quiche de Tofu com Salsa e Alho-francês

Ingredientes:
1 folha circular de massa quebrada fresca
250g de tofu ralado
200ml de natas vegetais
1 pouco de molho de soja
1 colher de sopa de levedura de cerveja
3 colheres de sopa de amido de milho
1 pouco de água
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de curcuma
1 pitada de gengibre
azeite q.b.
1 alho-francês laminado
1 ramo de salsa picada



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Rolo Assado de Soja e Sementes Rolo Assado de Soja e Sementes

Rolo Assado de Soja e Sementes

Ingredientes:
200g de soja texturizada fina (previamente demolhada em água a ferver 30 minutos)
sementes a gosto: abóbora, girassol, chia, papoila, linhaça e sésamo preto
3 colheres de chá de sal integral
1 dente de alho
1 cebola
1 ramo de salsa
curcuma a gosto
pimenta preta a gosto
amido de milho q.b.
pão ralado q.b.
levedura de cerveja em pó q.b.
azeite para regar



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Tarte de Cacau Cru e Azeite Tarte de Cacau Cru e Azeite

Tarte de Cacau Cru e Azeite

Ingredientes para a base:
180g de farinha integral de espelta
70g de açúcar mascavado
50ml de azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de amido de milho diluídas em 6 de água
1 pitada de baunilha (opcional)



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Pastéis sem Bacalhau Pastéis sem Bacalhau

Pastéis sem Bacalhau

Ingredientes:
7 batatas descascadas cozidas em água e sal bem escorridas
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena) diluídas em 5 de água
1 ramo de salsa picado
1 colher de sopa de mistura de algas para salada demolhadas e bem escorridas
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta
farinha de trigo integral (de espelta ou outra) q.b.
óleo ou azeite para fritar q.b



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Bolo mármore com farinha de kamut ou espelta e com cacau Bolo mármore com farinha de kamut ou espelta e com cacau

Bolo Mármore Vegano

Ingredientes:
150ml de óleo de coco
2 colheres de sopa de sementes de linhaça reduzidas a pó misturadas com 
6 de água
1 colher de sopa de amido de milho
2 chávenas de farinha de trigo, kamut ou espelta
1 chávena de farinha integral de aveia ou espelta
2 chávenas de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
1 chávena de leite vegetal



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Cacau Quente de Colher Cacau Quente de Colher

Cacau Quente de Colher

Ingredientes:
1 chávena de leite de arroz
1 colher de chá de cacau cru em pó
1 casquinha de limão
2 colheres de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de amido de milho
1 pitada de polpa de vagem de baunilha
1 colher de chá de pepitas de cacau cru
opcional: 1 pau de canela e/ou grãos de cardamomo



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Creme de cogumelos Creme de cogumelos

Creme de cogumelos secos

Ingredientes:
Cerca de 10 cogumelos secos
8 dl de caldo vegetal
5 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de maisena
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 colher de azeite virgem



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Bolo de Laranja Vegano Bolo de Laranja Vegano

Bolo de Laranja Vegano

Ingredientes:
70 ml de óleo de girassol
150g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sementes de linhaça reduzidas a pó e diluídas em 6 de água
1 colher de sopa de amido de milho
150g de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento
sumo e raspa de 1 laranja
25g de açúcar amarelo diluído em sumo de 1/2 laranja para a calda



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Pudim de fruta seca

1L de leite de aveia caseiro
1 colher de sopa de agar-agar
1 colher de sopa de maisena
casca de limão ou laranja
1 pau de canela
150g fruta seca (tâmaras, passas, ameixas, damascos)



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Bolo de curgete Bolo de curgete

Bolo de curgete com limão e canela

Ingredientes:
1 curgete grande
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
3/4 de chávena de óleo de girassol
2 colheres de sopa de maisena diluída em 4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de cha de fermento
1 colher e meia de canela
raspa de 1 limão



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Pavé de Réveillon Pavé de Réveillon

Pavé de Réveillon

Ingredientes:
400g de bolacha maria integral vegetal
1l de leite de soja
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 ½ chávena de chá de açúcar amarelo
5 collheres de sopa de maisena (amido de milho)
250ml de café morno adoçado com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e aromatizado com 1 casca de limão
200g de chocolate de culinária vegetal em barra
1 colher de café de aroma de baunilha (opcional)
raspa de 1 limão (opcional)

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Tarte de leite creme Tarte de leite creme

Tarte de leite creme

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria ou outra vegana
150g de margarina vegetal
800ml a 1l de leite de soja ou outro
3 colheres de sopa bem cheias de maisena
açúcar q.b.
raspa de limão ou laranja
nozes caramelizadas

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Biscoitos de Fadinha

Ingredientes:
100g de margarina de soja
3 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
3 colheres de sobremesa de maisena
3 colheres de sobremesa de água
100 g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha

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Bolinhos de okara

Ingredientes:
100g de okara
salsa picada fresca q.b
2 colheres de sopa de maisena
pimenta preta em pó q.b.
alho em pó q.b.
sal integral q.b.
óleo de girassol q.b.

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Bolo vegetal sem gordura

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de maisena
2 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1/3 de chávena de cacau em pó
1 ½ chávena de sumo de maçã

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Maisena com tapioca e fruta

Ingredientes:
1/4 litro de leite vegetal
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de tapioca
1 peça de fruta (pêra, banana, ou maçã)

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Pão indiano Naan Pão indiano Naan

Pão indiano Naan

Ingredientes:
500g de farinha de trigo branca
40g de açúcar amarelo
30g de fermento em pó
1 colher de chá de sal integral
40g de margarina vegetal de cozinha
1 colher de sopa de maisena diluída em água
100ml de iogurte de soja natural
½ chávena de água morna



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Leite creme expresso

Ingredientes (para 1 pessoa ):
1 chávena de leite de soja
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher de sopa de frutose
canela em pó q.b

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Gelado de chocolate

Ingredientes:
4 chávenas de leite de soja com aroma a baunilha
2 colheres de sopa de maisena
1/3 de chávena de cacau em pó
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de pepitas de chocolate
aroma de baunilha q.b

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Amido de milho com banana e sésamo

Ingredientes:
¼ l leite de soja
2 colheres de sobremesa de maisena (amido de milho)
1 banana bem madura
sementes de sésamo q.b

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Pudim flan vegano Pudim flan vegano

Pudim flan vegano

Ingredientes:
1l de leite de soja
6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido)
2 paus de canela
casca de um limão
1 colher bem cheia de maisena (amido de milho)
1 colher bem cheia de flocos de agar-agar
caramelo líquido q.b, ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto



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Anéis de cebola

Ingredientes:
3 cebolas grandes
½ chávena de farinha integral
¾ colher de chá de gomásio ou sal integral
1 pitada de pimenta preta
½ colher de chá de fermento
1 colher de sopa de maisena diluída em água
½ chávena de leite de soja
azeite para fritar

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Rabanadas de chá

Ingredientes:
1,5l de água a ferver
2 colheres de sopa de folhas de chá preto
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 paus de canela
1 casca de limão
1 cacete seco cortado em fatias espessas
4 colheres de sopa cheias de maisena diluída em 8 colheres de sopa de água
canela em pó para polvilhar q.b
açúcar amarelo ou em pó para polvilhar q.b
óleo de girassol para fritar q.b

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Bolo de laranja

Ingredientes:
Massa:
1 laranja
água q.b
3 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de maisena
3 colheres de fermento

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Almôndegas de okara e avelãs

Ingredientes:
1 cebola pequena
½ chávena de okara
½ colher de café de sal
½ chávena de pão ralado
½ chávena de avelãs picadas finamente
3 colheres de sopa de maisena
salsa picada q.b

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Bolo Dia da Mãe

Ingredientes:
3/4 de chávena de margarina vegana
1 1/2 chávenas de açúcar mascavado
2 chávenas e 1/4 de farinha integral
1/2 chávena de leite de soja
1/4 chávena de sumo de laranja
4 colheres de sopa de maisena
1/3 de chávena de raspa de casca de laranja e limão
1/2 chávena de passas uvas
200g de pasta de amêndoas*
1 colher de sopa de essência de amêndoa (opcional)

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Pudim de coco

Ingredientes:
1l de leite de soja
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de maisena
1 chávena de açúcar cristal
coco ralado q.b
ameixas secas q.b

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Leite creme vegano

Ingredientes:
1 l de leite de soja
1 casca de limão ou de laranja
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

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Mousse de chocolate

Ingredientes:
½l de leite de soja
3 colheres de sopa de maisena
3 tabletes de chocolate (300g)
2 colheres de sopa de cacau

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Pão-de-ló de limão

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte de soja
1 chávena de leite de soja
¼ chávena de óleo
1 limão

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Tarte de maçã e frutos secos

Ingredientes:
massa de tarte ou massa folhada
4 maçãs médias
2 chávenas de coco ralado
1 chávena de figos secos ou de passas de uva
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de erva doce em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
4 colheres de sopa de água

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Creme de milho verde

Ingredientes (2 pessoas):
200 g de milho verde
8g de amido de milho (maisena)
240ml de leite de soja
20g de manteiga
1g de sal

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Chantilly

Ingredientes:
3 copos de água
6 colheres de sopa de maisena ou araruta
4 colheres de sopa de açúcar ou melado
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
3 a 4 copos de leite de amêndoas ou castanha-do-pará concentrado

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Biscoitos de aveia

Ingredientes:
1 chávena de maisena
½ chávena de açúcar
½ colher de café de fermento
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
½ chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

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Pudim de laranja

Ingredientes:
1 copo de sumo de laranja
1 copo de água
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar

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Doce de maçã com canela

Ingredientes (4 a 6 porções):
6 maçãs sem sementes e picadas
2 bananas maduras amassadas
2 colheres de sopa de maisena
¼ de chávena de passas de uva
½ colher de chá de canela

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Rissóis de tofu

Ingredientes:
1 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
1 colher de chá de sal
1 chávena de farinha de trigo
tofu q.b
especiarias q.b
maisena q.b
água q.b
¾ chávenas de pão ralado
óleo q.b

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Biscoitos veganos

Ingredientes:
200 g de maisena
5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 colheres de sopa de açúcar
50 g de coco ralado
1/2 chávena de leite de soja
1 chávena de margarina

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