Receitas cujos ingredientes incluem algas.
Para conheceres melhor as algas marinhas, as suas propriedades e como podem ser usadas, consulta http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=20
Receitas com Abacate
Receitas com Abóbora
Receitas com Agrião
Receitas com Aipo
Receitas com Alcachofra
Receitas com Alfarroba
Receitas com Algas
Receitas com Alho-francês
Receitas com Amêndoa
Receitas com Amendoim
Receitas com Ananás
Receitas com Arroz
Receitas com Aveia
Receitas com Avelã
Receitas com Azeitonas
Receitas com Bagas goji
Receitas com Banana
Receitas com Batata
Receitas com Batata-doce
Receitas com Beringela
Receitas com Beterraba
Receitas com Brócolos
Receitas com Cacau
Receitas com Castanhas
Receitas com Cebola
Receitas com Cenoura
Receitas com Cevada
Receitas com Chocolate
Receitas com Chouriço de soja
Receitas com Coco
Receitas com Cogumelos
Receitas com Couve
Receitas com Couve-flor
Receitas com Curgete
Receitas com Cuscuz
Receitas com Damasco
Receitas com Endívias
Receitas com Ervilhas
Receitas com Espargos
Receitas com Espinafre
Receitas com Farinha de Milho
Receitas com Farinha de Soja
Receitas com Farinha de Trigo
Receitas com Favas
Receitas com Feijão
Receitas com Frutos Secos
Receitas com Funcho
Receitas com Germinados
Receitas com Goiaba
Receitas com Grão-de-Bico
Receitas com Iogurte de soja
Receitas com Kefir
Receitas com Laranja
Receitas com Legumes
Receitas com Leite de Soja
Receitas com Lentilhas
Receitas com Maçã
Receitas com Maisena
Receitas com Mandioca
Receitas com Manga
Receitas com Marmelo
Receitas com Massa
Receitas com Milho
Receitas com Millet
Receitas com Miso
Receitas com Morangos
Receitas com Natas de soja
Receitas com Nozes
Receitas com Okara
Receitas com Palmito
Receitas com Pão
Receitas com Pão Ralado
Receitas com Pastinaca
Receitas com Pêssego
Receitas com Pimento
Receitas com Pinhão
Receitas com Quinoa
Receitas com Rabanetes
Receitas com Rebentos de Soja
Receitas com Seitan
Receitas com Sésamo
Receitas com Soja
Receitas com Tempeh
Receitas com Tofu
Receitas com Tomate
Receitas com Toranja
Receitas com Trigo
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Vegomeleta do Mar
Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1/2 chávena de água
2 a 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
1 colher de sopa de sementes variadas (sésamo, papoila, linhaça, girassol, abóbora, etc.)
1 colher de sopa de mistura de algas para salada demolhadas e escorridas
1 pouco de shoyu (molho de soja)
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de curcuma em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de alho em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco virgem
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Pastéis sem Bacalhau
Ingredientes:
7 batatas descascadas cozidas em água e sal bem escorridas
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena) diluídas em 5 de água
1 ramo de salsa picado
1 colher de sopa de mistura de algas para salada demolhadas e bem escorridas
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta
farinha de trigo integral (de espelta ou outra) q.b.
óleo ou azeite para fritar q.b
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Queijo de Tremoços e Levedura
Ingredientes:
1 chávena de tremoços prontos a comer
6 colheres de chá de ágar-ágar em flocos
2 colheres de sopa de polvilho azedo
3 chávenas de água
4 colheres de sopa de levedura de cerveja em flocos ou pó
2 colheres de café de vinagre de maçã ou sumo de limão
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de sal integral
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Bolinhas de arroz integral, sementes e algas
Ingredientes:
1 chávena de arroz integral
água q.b.
1 curgete aos pedacinhos
½ cebola picada
óleo de noz extra virgem q.b.
salsa fresca picada q.b.
levedura de cerveja
sementes de papoila q.b.
sementes de linhaça q.b.
mistura de algas (wakamé, nori, dulse) demolhadas q.b.
farinha de milho q.b.
pão ralado de alho e ervas q.b.
molho de soja (shoyu) q.b.
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Pastéis de esparguete do mar
Ingredientes:
10g alga esparguete do mar
½ cebola
1 dente de alho
1 rodela larga de pimento vermelho
150g de flocos de aveia
3 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
coentros picados q.b.
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Caldeirada de soja com algas
Ingredientes:
3 batatas doces
1 chávena de soja grossa (cubos)
1 punhado de algas hiziki
2 folhas grandes de couve portuguesa
½ chouriço de soja
1 cebola
2 dentes de alho
½ alho-francês grande ou 1 pequeno
½ beringela grande ou 1 pequena
½ chávena de polpa tomate
3 colheres de sopa de molho vegano para burritos
azeite q.b.
1 folha louro
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Empadão de Soja, Algas e Brócolos
Ingredientes:
água quente q.b.
6 batatas novas inteiras com casca
1 chávena de soja fina texturizada biológica
1 brócolos
mistura de algas (dulse, wakamé e nori) q.b.
polpa de tomate q.b.
1 cebola nova laminada
azeite virgem-extra q.b.
tamari q.b
noz-moscada moída q.b.
pimenta preta moída q.b.
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Alga Kombu enrolada
Ingredientes:2-3 tiras de alga kombu demolhada durante 30 minutos
2-3 cenouras com casca lavadas com uma escova
para vegetais
água q.b.
2 colheres de sopa de molho de soja (ou a gosto)
salsa q.b. para enfeitar
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Sopa de mugi miso com algas
Ingredientes:1 litro de água
1 cebola às rodelas
algas chinesas pretas "orelhas-de-rato" (algas chinesas) q.b.
2 colheres de sopa de mugi miso (miso de cevada)
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Gelatina de gojis
Ingredientes (para 6 taças):85g de bagas goji
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 l de água
2 colheres de sopa de algas aga-agar
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Empadas de Algas
Ingredientes:Massa:
250g de farinha de trigo
1 chávena de óleo vegetal
sal q.b.
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
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Gelatina de Banana
Ingredientes:2 colheres sobremesa de alga agar-agar
3 bananas
açúcar amarelo ou mascavado; ou geleia de milho q.b
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Pudim de maria mole vegano
Ingredientes:200ml de leite condensado vegano
400ml de leite de coco
200ml de natas de soja
200ml de água morna
4 colheres de sopa de alga agar-agar
4 colheres de sopa de coco ralado
6 colheres de cacau
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Millet estufado com wakamé e pleurotus
Ingredientes:1 dente de alho
azeite q.b
água q.b
1 tomate maduro
100g de cogumelos pleurotus frescos
algas wakamé demolhadas q.b
2 chávenas de café de millet
ervilhas q.b
salsa fresca q.b
sal q.b.
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Guisado de algas aramé
Ingredientes (para 4 pessoas):5 batatas médias
1 cebola
250g de lentilhas castanhas
30g de algas aramé
½ chávena de azeite
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Sobremesa de café e baunilha com agar-agar
Ingredientes:1 lt de café de cevada (pode ser instantâneo)
½ lt de sobremesa de soja de baunilha
1 colher de sopa de agar-agar em pó ou 1 barra
malte de cevada ou de arroz q.b
raspa de limão q.b
nozes ou amêndoas q.b
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Quibe Ayurvédico
Ingredientes:1 chávena de triguilho (trigo para quibe)
2 ½ chávenas de água
1 pitada de sal
azeite q.b.
hortelã q.b.
sumo de limão q.b.
3 cenouras
1 alho francês
grão de bico / ou tofu
salsa e coentros
azeite q.b.
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Massa com tofu e algas
Ingredientes (para 4 pessoas):esparguete ou outra massa
25g de algas aramé
azeite q.b
molho de soja q.b
1 cebola grande
1 cenoura
250g tofu
1 pacote de natas de soja
sal marinho q.b
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Quinoa com algas
Ingredientes:2 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 tomate maduro
1 chávenas de quinoa
½ chávena de soja texturizada fina demolhada
2 colheres de sopa de mistura de algas para salada demolhadas (wakamé, nori e dulse)
noz-moscada moída q.b
orégãos secos q.b
sal integral q.b
água quente q.b.
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Feijão mung com algas e cogumelos
Ingredientes:1 chávena de feijão mung
4 cogumelos pleurotus frescos
algas chinesas q.b.
cebola picada q.b.
1 dente de alho picado
200g feijão verde
1 couve-flor pequena
caril q.b.
gengibre em pó q.b.
sal integral q.b.
água q.b.
azeite q.b.
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Tarte de Dióspiro
Ingredientes:
Base:
200g de bolacha maria vegana sem açúcar
2 colheres de sopa de margarina vegana
leite vegetal q.b.
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Sopa de castanhas e algas
Ingredientes:1kg de castanhas
2 cenouras
2 nabos
1 ou 2 cebolas (conforme o gosto)
1 tira de 5 cm de alga kombu
sal marinho q.b.
erva doce q.b.
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Tarte de cânhamo e hijiki
Ingredientes:Massa:
1 chávena e meia de farinha trigo com fermento
½ chávena de farinha de trigo integral
½ chávena de azeite
1 chávena de água
sal q.b.
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Salada muito colorida
Ingredientes:1 cenoura
1 nabo
1 beterraba cozida
1 molho de agriões
20g de alga aramé
50g de nozes grosseiramente picadas
½ cebola
azeitonas q.b
azeite q.b
sal q.b
oregãos q.b.
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Tarte de Frutos
Ingredientes:Para a massa:
100g de amêndoa com pele
100g de nozes
50g de ameixas secas
50g de damascos secos
raspa de ½ limão
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Sopa de azuki e algas
Ingredientes:1,5 l de água
300g de feijão azuki
4 dentes de alho
20g algas wakamé
100g okara (opcional)
2 colheres de miso ou molho de soja
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Pudim flan vegano
Ingredientes:
1l de leite de soja
6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido)
2 paus de canela
casca de um limão
1 colher bem cheia de maisena (amido de milho)
1 colher bem cheia de flocos de agar-agar
caramelo líquido q.b, ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto
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Rolos de algas marinhas
Ingredientes:Para o patê:
½ chávena de nozes
2 chávenas de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 chávena de aipo cortadinho
1 e ½ colher de chá de sal
1/3 de chávena de azeite (prensado a frio)
½ chávena de sumo de limão
1 colher de chá de pimenta do reino (ou outro tempero a gosto)
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Arroz do mar vegan
Ingredientes:arroz basmati branco q.b
cogumelos shitake q.b
1 pimento vermelho
algas esparguete do mar
80g de tofu
tomate q.b
coentros q.b
1 cebola
pimenta Caiena ou piripiri q.b
sal q.b
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Sushi vegetariano
Ingredientes (para 2 pessoas):1 chávena almoçadeira de arroz carolino
água q.b
1 alga kombu cortada em tiras
vinagre de arroz q.b
2 folhas de alga nori
1 colher de sobremesa de wasabi (pó de rábano) diluído em
água até fazer pasta (facultativo)
legumes cortados às tiras: pimento, cenoura, pepino, etc.
molho de soja q.b
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Gelatina de ananás
Ingredientes:1 litro de sumo de ananás
2 colheres de sopa de alga ágar-ágar
pedaços de ananás q.b
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Alga kombu refogada
Ingredientes:1 pedaço de alga marinha kombu de
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de molho de soja
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Mousse de framboesas
Ingredientes:500ml de leite de soja
2 colheres de sopa de alga agar-agar
500g de framboesas frescas ou congeladas
1 colher de sopa de açúcar amarelo diluído numa colher de sopa de água morna
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Tostas com patê de algas
Ingredientes:150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)
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Preparado com tempeh
Ingredientes (para 1 pessoa):1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate
2 folhas de algas
1 barra de tempeh
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Tarte de Maçãs com Morangos
Ingredientes:3 chávenas de farinha de trigo
1 ½ chávena de água
1 taça de morangos
4 maçãs
2 chávenas de sumo de maçã
1 colher de alga agar-agar
4 colheres de azeite
1 colher de sopa de açúcar ou frutose
sal q.b
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Salada de Alga Dulse
Ingredientes:vegetais
½ copo de água
2 colheres de sopa de tahini ou manteiga de amendoim
1 colher de pasta de umeboshi (ameixa salgada)
50 g de alga Dulse
3 cebolas pequenas e doces
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Sopa de alga Dulse com aveia
Ingredientes:1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média
1 litro de água
115 g. de flocos de aveia
50 g de alga Dulse, lavada e cortada aos pedaços
sal, salsa picada
cenoura picada ou agrião
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Estufado de Hiziki
Ingredientes:1 chávena de algas hiziki
5 ou 6 batatas
2 cebolas
4 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
5 ou 6 alcachofras
1 colher (de sopa) de sementes de cardamomo ou mostarda
½ copo de vinho branco
1 ramo de salsa
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Batatas com cogumelos
Ingredientes (para 2 pessoas):7 batatas médias (de preferência novas)
1 cebola média
5 dentes de alho
250g de cogumelos enlatados
algas kombu
½ molho de hortelã ou coentros
sal q.b
azeite q.b
vinagre q.b
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Arroz difuso
Ingredientes:1/2 kg de arroz integral
1/2 kg de brócolos
4 alcachofras (facultativo)
3 beringelas
2 pimentos vermelhos
1 chávena de algas hiziki (já demolhadas durante 10h)
1 chávena de vinho branco
1 copo de azeite
sumo de 3 limões
1 ramo de coentros
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de tomilho
azeitonas
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Esparguete com algas
Ingredientes:1/4 kg de esparguete inteiro
4 cenouras
1 cabeça de alhos
1/2 couve repolho
1 chávena de algas hiziki demolhadas
4 folhas de louro
1 colher de sopa de orégãos
gengibre
azeitonas
azeite
Ler
Gelatina de limão
Ingredientes:1 litro de sumo de maçã
1 colher de alga ágar-ágar
4 colher de farinha de araruta
1 limão
baunilha q.b
3/4 de frasco de geleia de milho ou mel de arroz
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