Brownies Veganos Integrais

Ingredientes:
70g de farinha integral de espelta
1 chávena e 1/4 de açúcar mascavado escuro
65g de cacau cru em pó
1 colher de chá de baunilha em pó natural (polpa seca castanha)
3/4 de chávena de puré de maçã reineta previamente preparado ou de compra (cerca de 115g)*
12 colheres de sopa de óleo de coco derretido

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Boleima Integral

Ingredientes:
para a massa:
330g de farinha branca
170g de farinha de espelta integral
7g de fermento de padeiro fresco
cerca de 200ml de água morna
1/2 colher de café de sal integral
1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro
azeite q.b.

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Bolo Húmido de Maçã Reineta, Aveia e Canela

Ingredientes:
1 chávena de farinha de espelta integral
1 chávena de farinha de kamut
1 chávena de farinha de trigo
3/4 de chávena de flocos de aveia integrais
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá rasa de sal
3 maçãs reineta finamente laminadas
2 chávenas de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó
1 chávena de óleo de coco derretido
cerca de 2 chávenas de água
1 colher de chá de baunilha

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Salpicão brasileiro de Cogumelos

Ingredientes:
1 lata de cogumelos
2 maçãs (ou mais, se forem pequenas) picadas
2 cenouras raladas
250g de milho doce
250g de ervilhas
250ml de maionese vegana
sultanas q.b.
salsa q.b.
batata palha q.b.

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Bolachas de milho, maçã e ameixa

Ingredientes:
1 chávena de farinha de milho
1 chávena de farinha trigo integral
¼ de chávena de azeite
2 maçãs raladas
½ chávena de água
8 ameixas secas
1 pitada de canela

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Batido de Fruta e Erva de Trigo

Ingredientes:
1 rodela de ananás fresco aos pedaços
1 maçã aos pedaços
1 colher de café de erva de trigo em pó
sumo de meio limão
água q.b

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Sumo de maçã, cenoura e beterraba

Ingredientes:
1 maçã
1 cenoura
1 beterraba
água q.b.

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Crumble integral de maçã

Ingredientes:
4 maçãs reineta
200g de farinha integral (trigo ou centeio)
150g de açúcar mascavado
80g de margarina de cozinha vegana
canela em pó q.b.
raspa de 1 limão

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Fruta cozida com erva doce

Ingredientes:
4 maçãs descascadas
4 pêras descascadas
4 bananas descascadas
1 colher de sobremesa de erva-doce
1 pau de canela
1 limão

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Sumo de Luz do Sol

Ingredientes:
2 maçãs com casca e sem sementes
1 pepino médio
2 copos de folhas de espinafre ou outra hortaliça verde escura
1 ramos de hortelã, capim limão ou erva cidreira
½ copo de grãos germinados (quinoa, sésamo, grão-de-bico, etc)
1 cenoura
1 raiz como gengibre
1 ramo de erva de trigo

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Puré de cenoura e amêndoas

Puré de cenoura e amêndoas
Ingredientes:
1 cenoura
1 pêra
1 banana
1 maçã
5 amêndoas
1 colher de sopa de germén de trigo

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Puré de fruta e sementes

Ingredientes:
1 maçã
1 banana
1 pêra
2 tâmaras secas
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça, sésamo ou girassol

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Puré de fruta e alfarroba

Ingredientes:
1 pêra
1 banana
1 maçã
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de flocos de milho (corn flakes)

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Maçã com gengibre

Ingredientes:
4 maçãs golden
4 pêras rocha
raíz de gengibre
sultanas q.b.
nozes q.b.

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Tarte de fruta e vegetais

Ingredientes (para 15-20 fatias):
(receita para base quadrada)
Massa:
500g de farinha de trigo integral
água q.b.
sal marinho q.b.

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Crumble vegano

Ingredientes:
2 bananas grandes
2 maçãs grandes
250g margarina vegana
100g farinha de aveia integral
50g farinha de trigo integral
150g açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela

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Esparguete integral com maçã

Ingredientes (para duas pessoas):
esparguete integral q.b
azeite q.b
sal q.b.
pimenta q.b.
2 maçãs (de preferência algo ácida)
2 tomates seco aos pedaços

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Maçãs caramelizadas endiabradas

Ingredientes:
6 maçãs vermelhas
3 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de xarope de milho
1 chávena de água
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de avelãs picadas

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Bolo de iogurte e maçã

Ingredientes:
200g de farinha de trigo branca
50g de farinha de trigo integral
2 iogurtes de soja naturais
200g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
1 banana madura
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
3 ou 4 maçãs
passas de uva q.b

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Maçã reineta rápida

Ingredientes (para 1 pessoa):
1 maçã reineta
flocos de gérmen de trigo ou de farelo q.b.

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Tarte de maçã

Ingredientes:
Massa:
250g de farinha de trigo integral
6 colheres de sopa de óleo
12 colheres de sopa de sumo de maçã 100% natural
sal q.b

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Sonhos de maçã com farinha de aveia

Ingredientes:
1 chávena de maçã aos quadradinhos
1 ½ chávena de flocos de aveia
½ chávena de passas de uva
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de tâmaras ou ameixas
1 colher de chá de sal

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Tarte de maçã e frutos secos

Ingredientes:
massa de tarte ou massa folhada
4 maçãs médias
2 chávenas de coco ralado
1 chávena de figos secos ou de passas de uva
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de erva doce em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
4 colheres de sopa de água

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Frutas de Inverno com creme

Ingredientes (para 1 pessoa):
2 ameixas pretas secas
4 alperces secos
1 colher de passas de uva
1 pêra descascada aos pedaços
½ maçã reineta descascada
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de creme de requeijão, kefir ou iogurte de soja natural
canela q.b

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Bolo de cacau

Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 chávena de chá de fructose
1/2 chávena de chá de cacau
1/2 chávena de chá de leite de soja (com ou sem sabor)
1/2 chávena com água morna
1 banana
1 maçã verde
passas q.b.

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Tarte de Maçãs com Morangos

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
1 ½ chávena de água
1 taça de morangos
4 maçãs
2 chávenas de sumo de maçã
1 colher de alga agar-agar
4 colheres de azeite
1 colher de sopa de açúcar ou frutose
sal q.b

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Salada de alface com maçã

Ingredientes (2 pessoas):
1 alface
2 maçãs
meio limão
natas, maionese ou molho de iogurte com salsa picada ou menta fresca

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Chutney de maçã

Ingredientes:
1kg de maçãs ácidas
1 colher de chá de farinha de alfarroba ou 4 tâmaras ou figos esmagados
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de pimenta
3 sementes de cardamomo
1 ramo de coentros
azeite q.b.

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Tarte de maçã

Ingredientes:
Massa:
1 chávena de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina vegan
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água gelada

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Geleia de maçã com hortelã

Ingredientes:
2kg de maçãs vermelhas
2l de água
sumo de 1 limão
800g de açúcar
2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas

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Doce de maçã com canela

Ingredientes (4 a 6 porções):
6 maçãs sem sementes e picadas
2 bananas maduras amassadas
2 colheres de sopa de maisena
¼ de chávena de passas de uva
½ colher de chá de canela

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Pão de maçã

Ingredientes (para 4 unidades):
2 chávenas de farinha integral
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado
1 colher (de sopa) de margarina vegana
15g de fermento de padeiro/biológico
1 chávena de água morna
½ maçã ralada

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Bolo de banana e maçã

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
2 chávenas de leite de soja
1/2 chávena de passas
1/2 chávena de óleo
2 maçãs (reinetas)
2 bananas
margarina (ou manteiga de soja)
sumo de meio limão
açúcar amarelo e canela q.b.

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Bolinhos de maçã e passas

Ingredientes (para 18 pessoas):
1 chávena de farinha de trigo branca
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
¼ de colher de chá de erva doce
1 chávena de água
1/3 chávena de melado de cana ou malte de cevada (ou outro substituto de açúcar)
2 maçãs sem caroços e cortadas bem finas
½ chávena de passas
óleo q.b

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