Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de água, ou 1/2 chávena de água e 1/2 chávena de kefir
sal qb
Recheio:
5 batatas
1 cebola
pimenta qb
azeite qb
Ingredientes (4-6 pessoas):
500g de tofu
1 broa de milho
1 cebola grande
1 alho francês
1 couve coração
3 dentes de alho
sal marinho q.b.
azeite q.b.
molho de soja q.b.
curcuma q.b.
pimenta q.b.
1 folha de louro
sumo de limão q.b.
levedura de cerveja ou levedura nutricional q.b.
Ingredientes:
8 tomates médios maduros
1 pimento verde
1 cenoura
1 curgete
1 cebola roxa
1 cebola branca
2 dentes de alho
orégãos
sal q.b.
azeite q.b.
pimenta preta q.b.
levedura de cerveja ou levedura nutricional q.b.
Ingredientes:
1 chávena e 1/2 de castanhas cozidas descascadas
1 chávena e 1/2 de feijão moleiro cozido
1/2 couve lombarda laminada
1 colher de café de sementes de feno-grego
1 colheres de chá de sal integral
1 cebola laminada
azeite q.b.
1 pitada de pimenta preta
água quente q.b
Ingredientes:
2 cebolas laminadas
azeite q.b.
um punhado de esparguete integral ou qualquer outra massa
1 folha de louro
1 couve flor
natas vegetais q.b.
1 ramo de salsa picada
2 dentes de alho picados
sementes a gosto: papoila, sésamo preto, girassol, linhaça, abóbora
curcuma a gosto
noz-moscada a gosto
sal integral q.b.
água q.b.
Ingredientes:
500g de tofu às lascas
1kg de batatas aos cubos
azeite q.b.
2 cebolas médias fatiadas
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
3 dentes alho picados
1 pitada de curcuma (opcional)
pão ralado (de milho, por exemplo) para polvilhar
Ingredientes:
3 fatias espessas de tofu
shoyu (molho de soja) q.b.
2 cebolas novas às rodelas
óleo de coco ou azeite para fritar q.b.
colorau q.b.
pimenta preta q.b.
sal integral q.b.
2 folhas de louro
vinagre de maçã q.b.
8 batatinhas novas com casca q.b.
Ingredientes:
½ chávena de margarina de cozinha vegana ou azeite virgem-extra
1 cebola laminada
1 ½ chávena de cajus crus
¾ de chávena de pão integral
2 dentes de alho grandes
½ chávena de caldo de legumes
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de noz moscada moída
1 colher de sopa de sumo de limão
Ingredientes:
100g de soja fina texturizada
1 dente de alho aos pedacinhos
1 cebola pequenina aos pedacinhos
azeite virgem q.b.
folhas de salsa fresca q.b.
caril q.b.
noz moscada q.b.
1 pitada de pimenta preta
gomásio q.b.
água quente q.b.
6 folhas de massa filo
Ingredientes (para 2 pessoas):
6 batatas médias
2 fatias de seitan
sal q.b.
pimenta preta q. b.
azeite q. b.
1 tomate
1 cebola
1 folha de louro
1 dente de alho
1 pimento
óleo q. b.
1 colher de sopa de vinagre
Ingredientes:
cubos de pimento q.b
cubos de curgetes q.b
cebolinhas q.b
cubos de tomate q.b
